餃子有哪些好吃的做法

　　餃子的做法繁多，餡料多樣，是非常受歡迎的食品，今天，小編就為大家介紹一下好吃的餃子做法，希望大家喜歡!

　　扇貝水餃的做法

　　材料

　　扇貝丁 100g

　　絞肉 200g

　　青椒 200g

　　高筋粉 300g

　　料酒，醬油，蠔油，鹽，薑末，胡椒粉，色拉油，香油，水適量

　　做法

　　【餃子皮】：

　　1、加少量的水後，用筷子將麵粉和水混合變成面塊，直到9成以上的麵粉變成面塊，在用手將面和成麵糰。

　　2、加蓋放置30分鐘以上。

　　3、大約大拇指那麼大，擀成餃子皮。

　　【餃餡】：

　　1、扇貝丁切成5mm的小塊。

　　2、絞肉里加入料酒、醬油、蠔油、薑末、胡椒粉;再數次加入少量的水，不斷地攪拌。

　　3、青椒切成2-3mm的細末，加鹽搓一下，用手擠幹水分，放到肉餡裡攪拌均勻。

　　4、加色拉油、香油攪拌一下後，加適量的鹽攪拌均勻即可。

　　【煮餃子】：

　　1、水燒開餃子放入，攪一下，蓋上蓋，燒開。

　　2、加入一小碗涼水攪拌一下，再燒開。

　　3、熄火，加一小碗涼水，攪拌一下，撈出餃子。

　　小訣竅

　　1、把扇貝丁換成蝦仁、青椒換成韭菜，就變成蝦仁餃子了。

　　2、不會做餃子皮的話，可以用市場上賣的餃子皮。

　　3、剩下的餃子，放到鍋裡用油煎一下，味道很鮮美。

　　西芹水餃的做法

　　材料

　　西芹，大辣椒，牛肉餡，鹽，油，生抽，蠔油，蔥末，薑末，雞精，花椒麵

　　做法

　　1、花椒顆粒備好，在碗裡泡上水，備用。

　　2、西芹、大辣椒切開，開水焯一下，然後攪拌器攪碎，把水擠乾淨。

　　3、先拌肉餡：放鹽、油、生抽、蠔油、蔥末、薑末、雞精、花椒麵，不停地攪拌，味道鹹一點，放菜的時候就不用放鹽了。

　　4、攪拌一會後，打入花椒水，我打了2次水，用了大半碗。

　　5、肉餡與菜餡子和在一起，再充分攪拌，餡子就好了。包就隨便了，最後煮熟就可以啦!

　　水煎餃的做法

　　材料

　　包餃子的所有食材***韭菜 豬肉餡兒 麵粉 鹽 雞粉 雞蛋等***

　　做法

　　1，和麵，我買的是all perpose ***適合於各種用途的麵粉，包括蒸饅頭包子、做麵包等***，和麵時放點點發酵粉，用溼毛巾蓋上，放3-4個小時，這樣發出來的面做水煎餃特別好吃。

　　2，拌餡兒，按餃子的要求拌處自己喜歡的味兒。

　　3，包餃子，比一般水煮的餃子要大點。

　　4，熱鍋，入油，大火入餃子，等餃子底稍微有點黃的時候，加涼水，蓋上鍋蓋，小火慢慢煎，直到煎熟。

　　薄皮蒸餃的做法

　　材料

　　大號水餃皮20張，豬肉餡200克，韭菜300克

　　調味料：料酒1大勺，水3大勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，白糖1小勺，雞精1/2小勺，香油2大勺，薑末適量

　　做法

　　1、先將韭菜洗淨瀝乾水後切碎備用。

　　2、肉餡放碗里加料酒用筷子順一個方向攪勻.再將水以少量多次加入肉餡.並攪拌至水完全被肉餡吸收呈粘性，再加生抽.糖.鹽.雞精.薑末攪拌均勻，再加1大勺香油拌勻後加入韭菜.1大勺香油拌均勻即成餃子餡。

　　3、再將水餃皮擀成大而薄的麵皮包入適量餡料包成蒸餃，放入抹油的蒸格水煮沸後大火蒸10分鐘即可。