秋季兒童養生湯譜

　　秋日氣溫乾燥，缺乏水氣的濡潤，易受燥熱病邪而發病。燥邪為病，有外燥、內燥之分。又有溼燥和涼燥之分。因而養生飲食上應以養陰清熱，養陰潤燥為主。中醫上認為：秋養肺。要“少辛增酸”。下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　推薦：

　　一、鮮茅根霸王花豬肺湯

　　功效：清熱、涼血、利尿、消腫

　　材料：鮮茅根80克，霸王花50克，南杏20克，北杏15克，豬肺500克，生薑3片。

　　做法：各配料洗淨，浸泡;豬肺從其喉部灌入清水，用手擠出，反覆多次，再擦衝乾淨，切為塊狀。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗水量***，武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3～4人用，豬肺、霸王花可撈起拌入醬油佐餐用。

　　二、西洋菜蜜棗生魚湯

　　功效：清熱潤肺、養陰生津

　　材料：西洋菜600克、蜜棗6個、生魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。

　　做法： 先把生魚去魚鱗、腸臟，洗淨，瀝乾水，生油起鍋，稍煎剷起;蜜棗洗淨、去核、稍浸泡;豬爭肉洗淨;西洋菜洗淨，摘短;然後一起放入瓦煲內，加入清水1200毫升***約12碗水量***，武火煲沸後，改為文火煲3個小時，調入適量鹽和生油便成。

　　三、雲耳沙欖燉豬展

　　功效：生津止渴、清肺利咽、消食開胃

　　材料：雲耳50克，沙欖12個，豬展400克，生薑3片。

　　做法：雲耳洗淨，稍浸泡，沙欖洗淨，切對邊;豬展肉洗淨，切為大塊狀。然後與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升***約5碗水量***，蓋上蓋，隔火燉3小時，調入適量生油便可，進服時方可下適量食鹽，此量可供3～4人用。

　　秋季幼兒養生飲食六注意

　　1、防止秋燥：“春夏養陽，秋冬養陰。”秋季由熱轉寒，溼度逐漸減小，空氣乾燥，因此要注重飲食調理，多吃滋陰潤肺的食物，如蘿蔔、蓮藕、南瓜、蓮子、銀耳、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、蜂蜜、柿子、梨、蘋果、菱角等，而辣椒、大蔥、生薑、胡椒、大蒜等刺激性食物則應少吃。

　　2、多飲湯水：補水是秋季養肺的重要措施之一。兒童白天活動量大，容易出汗，更應增加飲水量。家長可用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜自制飲料，既可補充體內水分，又可起保健滋養作用。此外，也可選擇新鮮的白菜、蘿蔔、蓮藕等加入魚、肉等做成湯，如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿蔔排骨湯等，對健康大有裨益。

　　3、慎食瓜果：秋季是許多果品成熟的季節，各種水果相繼上市，不僅使人大飽口福，而且水果中所含豐富的水分、維生素、礦物質和膳食纖維，對人體有良好的保健作用。秋季氣候乾燥，這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，如梨、甘蔗、葡萄、柿子、蘋果等會使人頓覺清爽舒適，但也並非多多益善。俗話說“秋瓜壞肚”，就是指立秋以後繼續生食大量瓜果，容易引發胃腸道疾患，尤其是脾胃虛寒的孩子更應注意吃水果要適量。

　　4、適時進補：常言道，“秋季進補，冬令打虎”。但兒童生長髮育尚未成熟，進補要以食療為主。中小學生功課繁重，家長可讓孩子多吃花生、腰果、杏仁、核桃等食物，因為它們含有豐富的維生素B、維生素E，有助於恢復精神和體力，還有健腦補腦的功效。另外，孩子看書時間過久，眼睛容易疲勞，可多吃一些胡蘿蔔、動物肝腎、牡蠣、紅棗、枸杞等富含維生素A的食物，以減少視網膜上的感光物質視紫紅質的消耗，防止視力減退。

　　5、少辣多酸：所謂少辛，就是要少吃一些辛味的食物，是以防肺氣太盛。中醫認為，肺氣太盛，會損傷肝的功能，因此在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣之侵入。根據中醫營養學的這一原則，在秋天一定要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

　　6、注意平衡膳食，調整營養食譜：兒童的飲食要保證足夠的蛋白質、脂肪和碳水化合物。蛋白質要保證量足、質優，其中一半以上的食物主要來源於動物蛋白或豆製品。以滿足兒童加速生長和智力發展的需要，提高抗病能力。學齡期兒童多吃一些補腦的食物，如魚類、豆製品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。要糾正兒童偏食挑食的不良飲食習慣，儘量少吃肥肉、油炸食品、醃製食品等，做到粗糧細糧交替搭配，注意食物的多樣化選擇。