和鮑魚相剋的食物和保健作用

　　鮑魚一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品，也是一種水產珍品。一些飲食搭配會讓營養價值盡失，而且對自己的身體也會有很大的損害。今天小編給大家整理了和鮑魚相剋的食物知識，希望對大家有所幫助。

　　與鮑魚相剋的食物

　　鹿肉與鮑魚食物相剋

　　鹿肉不可與鮑魚同食，食後身體不適。

　　狗肉與鮑魚食物相剋

　　鮑魚不可與狗肉同食，食後身體不適。

　　鮑魚的保健作用

　　1、具有滋陰清熱、補肝明目的功能。

　　2、醫學研究證明，鮑魚有抗腫瘤的作用。鮑魚多糖能明顯增強小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能和遲髮型超敏反應。鮑魚多糖可能通過啟用巨噬細胞及T細胞，直接或間接地促進細胞毒因子的釋放，殺傷腫瘤細胞，從而抑制腫瘤細胞的生長，發揮其抗腫瘤作用。

　　3、具有增加白細胞的功能。

　　4、具有抗結核分枝桿菌的功能。

　　鮑魚的營養價值

　　鮑魚含有豐富的蛋白質，人體對蛋白質的需求非常大，而鮑魚裡的蛋白質非常容易被人體吸收，可以很好的為人補充蛋白質，而蛋白質充足，就會提升抵抗力和免疫力，還能讓我們的面板更好。

　　鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;這些更是人體不能缺少的礦物質和維生素，正是因為鮑魚的營養均衡，才成為人們喜愛的食物。

　　鮑魚還有其獨特之處，富含豐富的球蛋白;而且在鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，絕科學家研究發現這種物質能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;因此，多吃鮑魚還有抗癌防癌的功效。

　　鮑魚的食用方法

　　1、罐頭鮑魚：罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍鬚菜，便是絕妙的一道雙拼。有人喜歡吃鮑魚，能迫不及待地開啟罐頭就用叉子取出一塊舉著啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃，罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。日本的鮑魚小些，顏色淡—些，一罐可能有三五個還不止，質地較為細嫩。墨西哥的罐頭在美國暢銷，品質不齊。

　　2、鮮鮑魚：新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

　　3、幹鮑魚：幹鮑是將新鮮鮑魚經風乾後製作而成，是海鮮裡相當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。幹鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。幹鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以儲存它的鮮美原味。

　　4、冷凍鮑魚：冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。而冷凍鮑魚如何烹製呢?首先要解凍，再將它刷洗乾淨，以刀面於鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟，加蛋白、太白粉、酒等調味料拌醃過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。

　　鮑魚的食療方法

　　1、虛勞潮熱、盜汗、咳嗽和血枯經閉、產後乳汁不足症。取鮑60克～120克，加水適量煮湯，放食鹽少許調味，1日內分2次服食。

　　2、肝虛目暗、視物昏花、眼乾目澀等。鮑30克，石決明30克***打碎***，枸杞子30克，菊花10克，加水適量，煎湯飲服。

　　3、子宮癌早期白帶多者。生鮑500克，洋蔘15克，豬瘦肉150克，食鹽等調味料適量，姜2片，陳皮3克。將生鮑外殼擦洗乾淨，砸碎，連殼帶肉放入湯煲內，加姜、陳皮及3碗半清水，猛火燒滾後改用文火，加入豬肉，直煲至僅剩碗半水時，加人洋蔘，再煲至剩大半碗湯水，調味佐膳食用。

　　4、玉米鬚枸杞鮑魚湯可補氣血，洩溼熱，補腎氣，適用於肝硬化，兼腎結石患者食用。做法：玉米鬚30克，枸杞12克，鮑50克，姜5克，蔥5克，鹽5克，同鮑同放燉杯內，加入姜、蔥、鹽，注入雞湯250毫升。將燉杯置武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘即成。

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