家常菜炒菜食譜製作
在家炒菜的做法有很多,各種菜譜菜色豐富多樣,你知道有哪些家常菜譜嗎?它們的製作方法又是怎麼樣呢?以下是小編為你整理的,希望能幫到你。
之家常小炒豆豉鮮藕
材料鮮藕一節,豆豉醬適量,蔥花少許,鹽適量,生抽少許,雞精少許
做法
1.鮮藕切片,切得均勻一些
2.泡在冷水中,避免變黑氧化
3.鍋燒熱,倒入適量的油,放入蔥花和豆豉醬炒香
4.大火放入藕片爆炒,倒入適量的生抽,鹽,炒至上色,翻炒1.2分鐘,加入雞精,翻炒勻即可出鍋
之清炒甜豆
菜譜簡介原來一直以為甜豆是青豆小時候,所以從來沒有買過它。其實甜豆和青豆根本就是兩回事,青豆是去了皮吃裡面圓鼓鼓的豆子,而甜豆裡面的豆粒很小,是連皮一起吃的。甜豆脆嫩清甜,非常適合做夏天的快手小炒,幾分鐘就可以出鍋,只要調一點鹽進去就可以了。特意把蒜末炒得焦一點,這樣吃起來更香一些。
材料甜豆150克,蒜兩瓣,鹽適量。
做法
1.甜豆洗淨,摘去頭尾;
2.蒜切末;
3.炒鍋加油,三成熱時入蒜末煸至略黃,倒入甜豆旺火翻炒約兩分鐘,調入鹽翻勻即可出鍋。
之家常小炒肉
材料主料:豬肉***後臀尖***200克
輔料:紅尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克
調料:食鹽1小匙,醬油1小匙,雞精少許,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙
做法
1、準備好所需食材。
2、豬後臀肉洗淨,除去表皮的殘毛,切成薄片,青紅尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片。
3、鍋燒熱,放少量的油,下入豬肉,大火快速炒至肉片出油,呈燈盞窩狀。
4、下入料酒炒勻。
5、然後放入醬油炒勻上色。
6、再放入青紅椒炒勻。
7、放入鹽、雞精、白糖炒勻。
8、最後下入蒜苗炒勻即可。
小訣竅1、清洗帶皮的豬肉時要將豬皮上的殘毛刮洗乾淨。
2、豬後臀肉也可用五花肉來代替。
3、肉片要儘量切得薄一些,可將肉放入冰箱中冷凍一會兒至稍硬一些再切,就容易切出較薄的肉片了。
4、放入蒜苗後翻炒幾下就可以了,不要炒得太久,以保持蒜苗的清香。
家常小炒菜譜步驟有哪些