加州牛肉麵的做法步驟

　　牛肉中富含蛋白質，4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。好吃的加州牛肉麵應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。

　　加州牛肉麵的食材準備

　　加州牛肉麵的具體做法步驟

　　1.牛肉切大塊，用料酒、生抽、胡椒醃製10分鐘

　　2.準備好調味料

　　3.油熱後下入冰糖炒搪色

　　4.冰糖溶化後下入調味料

　　5.倒入醃製好的牛肉，加少許醋

　　6.煸炒後加入水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燒製30分鐘

　　7.等牛肉八成熟時，放入鹽、胡蘿蔔

　　8.盛出備用

　　9.鍋中放水，水開後下入麵條

　　10.麵條煮好後，下入小青菜，關火

　　11.將麵條盛出，澆上牛肉、胡蘿蔔和滷牛肉的湯汁，一碗香噴噴的牛肉麵新鮮出爐

　　牛肉的基本介紹

　　牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

　　牛肉的選購

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。

　　三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

牛肉麵做法