高麗蔘的作用與功效

　　高麗蔘***學名：Panax ginseng ***學術名稱朝鮮參、別直參***一般特指朝鮮半島產的紅參***。五加科植物人蔘帶根莖的根，經加工蒸制而成。 下面就由小編為大家介紹下高麗蔘的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　高麗蔘的功效和作用

　　1.益智健腦：對記憶力減退和運動協調能力下降的人以及經常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗蔘具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效

　　2.鎮痛：一些專家通過做感測神經細胞試驗發現，高麗蔘對身體各種疼痛症狀都有所幫助。

　　3.防癌和抗癌：高麗蔘的皁苷成分和非皁苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好於單獨用抗癌劑***絲裂黴素***。這是因為腫瘤化療中癌細胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強對癌細胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。

　　4.增強免疫力：高麗蔘提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑***絲裂黴素***而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可啟用或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。

　　5.控制糖尿病：高麗蔘含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人蔘皁苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發生。

　　6.健肝：高麗蔘成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗蔘還有解酒、消除宿醉的作用。

　　7.調節血壓：高麗蔘具有擴張血管作用，能改善血液迴圈，其中的皁苷成分通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。

　　8.抗疲勞及抗壓：經研究發現，持續服用高麗紅參可以提高運動能力和緩解疲勞，對促進運動員疲勞累積的恢復和預防運動性貧血有很大幫助;此外，高麗紅參還可以增強對低溫***5℃、O℃、-10℃***及高溫***35℃***等不利環境的耐受力，通過對壓力或環境變化進行精妙調節，提高抗壓能力，維持機體穩定性。

　　9.改善女性更年期障礙：據調查，有更年期障礙症狀的女性在服用高麗紅參後，有80%的人承認服用高麗紅參後症狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據症狀來調整用量，還可提高療效。

　　10.改善男性性功能障礙：高麗紅參可防止因壓力導致的男性性功能障礙。經臨床試驗，勃起障礙患者***90人***服用高麗紅參後，在勃起程度、性慾及滿意度等方面都有所改善。

　　11.抗氧化及抗衰老：高麗蔘具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。

　　高麗蔘的食用方法

　　***一***燉服。將高麗蔘切成2mm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

　　***二***嚼食。以2~3片高麗蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

　　***三***磨粉。將高麗蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

　　***四***沖茶。將高麗蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

　　***五***泡酒。將整根高麗蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　***六***燉煮食品。高麗蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

　　高麗蔘的形態特徵

　　呈長柱狀，上半部均壓制成不規則的方柱形，長7-16cm，直徑1-2cm;表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細膩顯油潤;根莖***參蘆***短而粗凹窩狀，有的具兩個參蘆，參蘆的莖痕***蘆碗***大，略似碗狀;根的上部有橫環紋。中下部有縱皺和少數淺縱溝，底端下部支根***參腿***1-3支，稀有4支，較粗;質堅重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質，形成層色淡;氣香特異，味微苦後甘甜。

　　高麗蔘的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗蔘的標誌之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、 質硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花芯，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質量越好。表皮顏色呈黃色，稱之為黃馬褂，身段上部與蘆頭同寬，也稱為將軍肩，這也是區分朝鮮半島人蔘和國產人蔘的重要標誌。