喝川貝雪梨功效與作用

　　川貝燉雪梨是一個止咳的良方，小孩咳嗽多的時候就可以給他喝川貝燉雪梨，這樣有助於小孩止咳，那麼大家知道川貝燉雪梨的做法嗎，知道川貝燉雪梨的功效嗎，下面就讓我們來了解一下吧!

　　川貝燉雪梨的功效

　　1、雪梨

　　味甘。味甘在中藥指有滋補作用。 入肺經，就是說這種物質對肺的作用較強。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

　　根據本草綱目的記載，雪梨具有治療風熱，潤肺，涼心，祛痰，降火以及解毒的作用哦，就是現代醫學的話也證明了雪梨具有止咳化痰的功效呢。

　　因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

　　2、川貝

　　為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“鬆貝”和“青貝”，後者習稱“爐貝”。產於四川、甘肅等地。

　　鬆貝的最大形態特徵就是“懷中抱月”。懷中抱月的特點：此藥材呈類圓錐形或近球形，外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習稱“懷中抱月”;頂部閉合。

　　川貝的內部有一個類似圓柱形的芽，和磷葉，尖端鈍且稍圓，底部是平的，有點凹入。川貝外殼堅硬且脆，並且具有苦味哦。

　　3、冰糖

　　它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。專家解釋說，這裡治療的是熱症，所以使用了冰糖。一般治療寒症，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。

　　川貝燉雪梨的選購

　　1. 川貝要選大小均勻的，比黃豆稍小一點，顏色為乳黃色，建議到大藥房購買，最好壓成粉末。

　　2. 梨的選擇很有講究，要選黃色的，不選青色的***青色的澀嘴，煮的時候不容易爛***，多采用雪梨，用香梨、鴨梨、碭山梨、貢梨均可。

　　川貝燉雪梨的功效

　　1、梨味甘，性寒，有清熱、化痰、止咳的作用。

　　2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。

　　3、冰糖，它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。專家解釋說，這裡治療的是熱症，所以使用了冰糖。一般治療寒症，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。

　　川貝燉雪梨的做法與步驟

　　川貝燉雪梨

　　用料

　　雪梨或鴨梨1個、川貝母6克、冰糖20克。

　　做法

　　1***將梨洗乾淨，從柄部切開，挖空去核;川貝母研成粉末。

　　2***將川貝母裝入雪梨內，用牙籤將柄部復原固定，放入大碗中，加入冰糖，加少許水，隔水蒸30分鐘。將熟透的梨和川貝母一起食用。

　　據說取出後不要等它太涼了，最好的方法就是趁熱，將梨和水全部吃光，效果真的是立竿見影。

　　川貝母蒸梨***專治：咳嗽 ***

　　用料

　　雪梨或鴨梨一個，川貝母6克，冰糖20克。 製法服法：將梨於柄部切開，挖空去核，將川貝母研成粉未後。裝入雪梨內，用牙籤將柄部復原固定。

　　放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小時。 將蒸透的梨和其中的川貝母一起食入。

　　功效主治

　　貝母為化痰止咳良藥，與雪梨、冰糖並用，則起化痰止咳，潤肺養陰功效。治療久咳不愈，痰多，咽乾，氣短乏力。

　　川貝燉雪梨注意事項

　　民間常用驗方。嬰兒久咳，多為慢性支氣管炎，本方性味平和，對久咳體弱兒適用。復有外感者不宜用。本方以選用地道藥材川貝母其效佳。

　　不過，這道藥膳雖然好做，好吃，好功效，但是注意事項也不少!

　　1.川貝，有很多挑選的講究，什麼不是越大越好，色澤要白中透著米黃。

　　2.做川貝燉梨有一種說法是川貝事先泡軟洗再搗成粉末與梨同蒸，貌似多了道程式便顯得更專業;其實只需直接搗成粉末與梨同蒸就可以了，無需泡軟。一隻梨用七八粒川貝，最多不過十來粒就可以了。川貝性涼，不宜食過量。

　　3.以雪花梨做川貝燉梨最佳。梨要去皮、從1/3處攔腰橫切為二，把梨核挖去。

　　4.將之前搗成粉末的川貝放入梨中，加幾塊冰糖。

　　5.將剛剛切掉的“梨蓋”蓋上，用牙籤固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用燉盅最好，因為梨蒸好後會出很多梨水呢，要一起喝掉哈。

　　6.將放了梨的碗蓋上蓋子或者耐高溫保鮮膜直接放入蒸鍋中，大火燒開後以小火隔水蒸，也叫隔水燉約60-90分鐘，或至梨軟和透明。

　　7.燉好的梨不必立刻吃，讓它自然降到室溫溫度再食，味道更潤。

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