把土豆做什麼好吃

　　土豆又名馬鈴薯，富含澱粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維。吃土豆的好處很多，下面小編給大家分享各類好吃土豆的做法吧。

　　土豆的各類做法

　　美味土豆餅

　　材料:

　　土豆300克、水300克、麵粉200克、鹽3克。

　　做法:

　　1、 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。

　　2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲裡入味。

　　3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

　　4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘。

　　5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

　　土豆燉豆角

　　材料:

　　油豆角/或四季豆 500G

　　土豆 一個

　　薑片 幾片

　　黃豆醬 2匙

　　老抽 半匙

　　生抽 2匙

　　鹽 少許

　　糖 1匙

　　油 少許

　　五香粉 雞精 少許

　　做法:

　　豆角洗淨去筋，如果太長可以掰成兩段;

　　土豆洗淨去皮，先從中間切開，拿出一半再從中間切開，然後切成半釐米厚的厚片;

　　熱鍋少放油，灑一些五香粉，待5成熱下薑片，待炒出香味下豆角;

　　豆角要儘量在鍋裡攤開，使其均勻受熱;

　　待所有豆角都被炒成翠綠，就把豆角往鍋的四周趕，露出鍋中間放土豆***土豆放得太早會沾鍋***，繼續中火翻炒;

　　待土豆也被炒的中間透明瞭，下調料：

　　黃豆醬2匙;生抽2匙;鹽一點點***有醬了，就一定少放鹽***;老抽半匙;糖1匙。

　　下調料後繼續翻炒，讓所有調料與菜混合均勻。

　　把鍋裡的菜平整一下，形成一個平面，倒入水，水以沒過菜為準。

　　開大火將水燒開，蓋鍋蓋，轉中火燉;

　　這期間一定不要翻鍋裡的菜，讓它自己燉開才好。

　　待水燉的差不多了，掀蓋轉大火收汁，關火;

　　趁餘熱，放少許雞精，就OK啦。

　　咖哩焗土豆泥

　　材料:

　　土豆1個，胡蘿蔔丁，青豆，鹽，油，罐頭玉米，洋蔥末，培根末，肉，咖哩塊適量，淡奶油1大匙，乳酪，嘿胡椒

　　做法:

　　1.土豆一個，去皮，切大塊，蒸或者煮熟，然後壓成泥。

　　2.準備胡蘿蔔丁、青豆，過水焯熟，水裡放些鹽和油。

　　3.再準備些罐頭玉米，洋蔥末、培根末，昨天晚上肉肉不少，我就沒有再放培根，實踐證明也是好吃的。

　　4.咖哩塊適量，先用少許熱水泡一下。

　　5.熱鍋，炒培根末，炒香出油後放洋蔥炒軟，然後放土豆泥翻炒。

　　6.放一大勺淡奶油，炒勻，再放咖哩和泡咖哩的那少許水，拌炒均勻。

　　7.根據口味再適當放些鹽和嘿胡椒，最後把胡蘿蔔丁、青豆、玉米拌勻就可以了。

　　8.喜歡乳酪的話，可以在烤碗裡先放一層土豆泥，然後鋪一層乳酪，再鋪土豆泥，再鋪乳酪。果不喜歡那麼多，就在最上面一層鋪上乳酪就可以了。

　　9.烤箱200度，烤到乳酪上色就可以了。美味哦!

　　土豆燜飯

　　材料:

　　土豆200g，肥瘦相間的豬肉100g，醬油1湯匙***15ml***，蔥10g，姜5g，蒜5g，米300g，油80ml

　　做法:

　　將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條狀或丁狀，切適量的蔥、姜、蒜備用。

　　炒鍋內倒油加熱，然後放入切好的肉和蔥、姜、蒜，煸炒至五成熟時，倒入醬油，醬油開鍋即可關火。

　　將淘好的大米、土豆、肉、大米放入電飯鍋攪拌均勻，可根據個人口味加鹽和醬油，放入平時燜米飯時的水量，等米飯燜熟就能吃了。

　　準備：

　　1、將大個的土豆切成薄片***越薄越好***，當然有削片的工具就可以偷懶了;

　　2、蔥、蒜切碎末，車打芝士切絲;

　　做法：

　　1、蔥、蒜放在黃油中炸1分鐘，把牛奶和鮮奶油倒入，煮到周邊起白奶泡

　　2、將土豆加入，煨10分鐘至土豆漸軟，此處注意：a.勤翻炒，注意火候，小心粘鍋;b.動作溫柔，不要將土豆片弄碎。這個步驟有點像在打太極;

　　3、土豆片和牛奶煨到粘稠狀，即可放1/2茶匙鹽，這在西餐中是做主食吃的，少放鹽;

　　4、使用烤箱的“Grill”，預熱5分鐘;

　　5、把土豆裝…盤，不對，一定要使用烤箱用玻皿。將車打芝士分散擺放好，條、碎都行，將mozzarella稍稍弄碎鋪均勻;我的mozzarella只剩一點點了，那就多放點車打吧。

　　好了，開烤!6~8分鐘，焗到芝士溶化，表面出現金黃色即可，趁熱上桌，那個香呀!

　　你們吃過熱冰激凌嗎?沒有吃過?那現在嚐嚐呀。

　　可樂土豆

　　材料:

　　土豆2個，雞胸肉半塊，洋蔥1/4個，乳酪絲1杯，澱粉1/2杯，雞蛋1個，麵包粉2杯，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，酒1/2大匙，澱粉1/2茶匙

　　做法:

　　1. 土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁，拌入調味料;洋蔥切碎。

　　2. 用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。

　　3. 將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及乳酪絲後，捏攏再按扁成餅狀。

　　4. 每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。

　　5. 起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。

　　小訣竅:

　　除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感，炒好的餡料可再加少許水澱粉勾芡，放涼再包就不會很稀了。

　　土豆腐竹排骨湯

　　材料:

　　主料：土豆300g,腐竹100g,排骨300g

　　調料：鹽5g,姜5g,雞粉5g

　　做法:

　　1.排骨洗淨，土豆洗淨去皮切塊，薑切片，腐竹浸冷水5分鐘後撈出瀝乾。

　　2..鍋中燒少許水，水開後放入排骨煮變色，撈出瀝乾。

　　3.放入排骨、土豆、薑片，加入足量水***沒過食材***，煲20分鐘後放入腐竹。

　　4.再煲10分鐘，加鹽雞粉關火即可。

　　沙嗲豬肉燜土豆

　　材料:

　　土豆3-4個***視乎大小***，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥***我懶，我沒有加***，李x牌或牛x牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量

　　做法:

　　1.豬肉切片， 用基本調料***醬油、生粉、糖、鹽、水和油***加沙嗲醬1茶匙醃20分鐘。

　　2.土豆去皮， 切片;洋蔥去皮， 切片;雜豆用熱水過一下，瀝乾。

　　3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。

　　4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。

　　5.加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。

　　6.轉中快火蓋好燜20-30分鐘 ***即到水位下剛到材料的1/3位置*** 即成。

　　啤酒煮牛肉土豆

　　材料:

　　牛肉，土豆，姜，蒜頭，香葉，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯醬，腐乳，啤酒

　　做法:

　　1.牛肉用薑片焯水，土豆切塊、薑切片或拍爛;

　　2.開鍋放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、兩湯匙柱侯醬，放牛肉土豆，半塊腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香葉，翻勻;丁香粉不要放太多，否則會掩蓋其他調料的香味。

　　3.倒入一罐啤酒，放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖，攪拌幾下，蓋鍋蓋，先大火燜五分鐘，再收小火燜，燜到土豆軟、大火收汁;

　　4.燜好倒好預熱好的砂鍋裡。

　　小訣竅:

　　看，土豆都入味了，仍然保持形狀，咬下去也挺粉的。

　　好吃不膩的土豆燉雞腿材料: 原料　，雞腿500克，土豆200克，青椒1個，蔥5克，姜5克，八角1個，草果2個，調料，白糖2茶匙***10克***，老抽2茶匙***10ml***，鹽1茶匙***5克***做法: 1，土豆去皮後，切成滾刀狀2，雞腿用水洗淨後，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，薑末爆香，倒入雞塊3，翻炒後，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊4，燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁後起鍋。

　　小訣竅:

　　1，土豆的澱粉很多，所以此道菜收汁後，滋味濃厚。

　　2，雞腿本來就是雞身上比較嫩的部位，所以不需要煮太久。

　　3，適當的青椒可以讓菜更加增添美味與營養。

　　西班牙土豆煎蛋

　　材料:

　　雞蛋***6個***、土豆***2個***、洋蔥***1個***、吸油紙***若干***

　　做法:

　　1.土豆去皮洗淨後切成小薄片，用清水衝去表面澱粉瀝乾待用。

　　2.洋蔥去老皮，洗淨後切小塊

　　3.待油鍋燒至六成熱時，放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來。

　　4.取6個雞蛋，將雞蛋打成蛋液

　　5.炸好的土豆和洋蔥撈出，用廚房紙吸乾油分，放入雞蛋液中拌勻，並用適量的鹽和黑胡椒調味。

　　6.重新燒熱油鍋，倒入雞蛋液，煎至蛋餅表面呈金黃色。

　　7.翻轉另一面，將雞蛋餅兩面煎至呈金黃色。

　　8.把雞蛋餅切成小塊，即可趁熱食用。

　　香菇土豆丸子

　　做法:

　　烹製材料***四人份***

　　材料：土豆***2只，680克***、水發乾香菇***2朵***、香菜***1棵***

　　調料：黃油***1湯匙***、鹽***1湯匙***、雞粉***1/3湯匙***、生粉***1/2湯匙***、清雞湯***1/4杯***

　　1　土豆洗淨，切成滾刀塊，放入清水中浸泡;香菜洗淨切末。

　　2　燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入土豆塊，加蓋以中火煮10分鐘。

　　3　撈起土豆瀝乾水攤涼，放入保鮮袋中，用手壓制成土豆泥。

　　4　水發乾香菇擠幹水，去蒂剁成細末。

　　5　土豆泥置於大碗內，加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯，充分攪拌均勻。

　　6　取適量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。

　　7　燒開鍋內的水，放入土豆丸子，加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。

　　8　取出土豆丸子，撕去保鮮膜，灑入香菜末，即可上桌。

　　五花肉燉乾土豆片

　　材料:

　　乾土豆片，五花肉，豆油，豆瓣醬，辣椒，花椒，姜，蔥

　　做法:

　　1.乾土豆片是這樣晾制的：選小土豆放鍋裡煮熟，冷水浸泡一會，冷卻後撕去表皮，切成厚片，均勻地放在有陽光通風的地方晾晒，經常翻動，直至晾乾。多漂亮的乾土豆片啊，都呈半透明狀。

　　2.五花肉切片，我這個不是嚴格的五花肉，只能說是有肥有瘦罷了

　　3.將乾土豆片放水中泡半小時左右

　　4.鍋燒熱倒入少許豆油，將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬，放入辣椒、花椒、姜.蔥花，將泡好的土豆片撈出倒入鍋中，放入適量鹽，稍炒幾下，添湯，小火燉半小時。