把土豆做什麼好吃
土豆又名馬鈴薯,富含澱粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維。吃土豆的好處很多,下面小編給大家分享各類好吃土豆的做法吧。
土豆的各類做法
美味土豆餅
材料:
土豆300克、水300克、麵粉200克、鹽3克。
做法:
1、 土豆去皮,直接擦成絲到水裡,這樣可防止土豆變色,活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲裡入味。
3、 再加入麵粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油,攤入適量的麵糊晃勻,中火加熱3分鐘。
5、 翻轉一面,繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
土豆燉豆角
材料:
油豆角/或四季豆 500G
土豆 一個
薑片 幾片
黃豆醬 2匙
老抽 半匙
生抽 2匙
鹽 少許
糖 1匙
油 少許
五香粉 雞精 少許
做法:
豆角洗淨去筋,如果太長可以掰成兩段;
土豆洗淨去皮,先從中間切開,拿出一半再從中間切開,然後切成半釐米厚的厚片;
熱鍋少放油,灑一些五香粉,待5成熱下薑片,待炒出香味下豆角;
豆角要儘量在鍋裡攤開,使其均勻受熱;
待所有豆角都被炒成翠綠,就把豆角往鍋的四周趕,露出鍋中間放土豆***土豆放得太早會沾鍋***,繼續中火翻炒;
待土豆也被炒的中間透明瞭,下調料:
黃豆醬2匙;生抽2匙;鹽一點點***有醬了,就一定少放鹽***;老抽半匙;糖1匙。
下調料後繼續翻炒,讓所有調料與菜混合均勻。
把鍋裡的菜平整一下,形成一個平面,倒入水,水以沒過菜為準。
開大火將水燒開,蓋鍋蓋,轉中火燉;
這期間一定不要翻鍋裡的菜,讓它自己燉開才好。
待水燉的差不多了,掀蓋轉大火收汁,關火;
趁餘熱,放少許雞精,就OK啦。
咖哩焗土豆泥
材料:
土豆1個,胡蘿蔔丁,青豆,鹽,油,罐頭玉米,洋蔥末,培根末,肉,咖哩塊適量,淡奶油1大匙,乳酪,嘿胡椒
做法:
1.土豆一個,去皮,切大塊,蒸或者煮熟,然後壓成泥。
2.準備胡蘿蔔丁、青豆,過水焯熟,水裡放些鹽和油。
3.再準備些罐頭玉米,洋蔥末、培根末,昨天晚上肉肉不少,我就沒有再放培根,實踐證明也是好吃的。
4.咖哩塊適量,先用少許熱水泡一下。
5.熱鍋,炒培根末,炒香出油後放洋蔥炒軟,然後放土豆泥翻炒。
6.放一大勺淡奶油,炒勻,再放咖哩和泡咖哩的那少許水,拌炒均勻。
7.根據口味再適當放些鹽和嘿胡椒,最後把胡蘿蔔丁、青豆、玉米拌勻就可以了。
8.喜歡乳酪的話,可以在烤碗裡先放一層土豆泥,然後鋪一層乳酪,再鋪土豆泥,再鋪乳酪。果不喜歡那麼多,就在最上面一層鋪上乳酪就可以了。
9.烤箱200度,烤到乳酪上色就可以了。美味哦!
土豆燜飯
材料:
土豆200g,肥瘦相間的豬肉100g,醬油1湯匙***15ml***,蔥10g,姜5g,蒜5g,米300g,油80ml
做法:
將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條狀或丁狀,切適量的蔥、姜、蒜備用。
炒鍋內倒油加熱,然後放入切好的肉和蔥、姜、蒜,煸炒至五成熟時,倒入醬油,醬油開鍋即可關火。
將淘好的大米、土豆、肉、大米放入電飯鍋攪拌均勻,可根據個人口味加鹽和醬油,放入平時燜米飯時的水量,等米飯燜熟就能吃了。
準備:
1、將大個的土豆切成薄片***越薄越好***,當然有削片的工具就可以偷懶了;
2、蔥、蒜切碎末,車打芝士切絲;
做法:
1、蔥、蒜放在黃油中炸1分鐘,把牛奶和鮮奶油倒入,煮到周邊起白奶泡
2、將土豆加入,煨10分鐘至土豆漸軟,此處注意:a.勤翻炒,注意火候,小心粘鍋;b.動作溫柔,不要將土豆片弄碎。這個步驟有點像在打太極;
3、土豆片和牛奶煨到粘稠狀,即可放1/2茶匙鹽,這在西餐中是做主食吃的,少放鹽;
4、使用烤箱的“Grill”,預熱5分鐘;
5、把土豆裝…盤,不對,一定要使用烤箱用玻皿。將車打芝士分散擺放好,條、碎都行,將mozzarella稍稍弄碎鋪均勻;我的mozzarella只剩一點點了,那就多放點車打吧。
好了,開烤!6~8分鐘,焗到芝士溶化,表面出現金黃色即可,趁熱上桌,那個香呀!
你們吃過熱冰激凌嗎?沒有吃過?那現在嚐嚐呀。
可樂土豆
材料:
土豆2個,雞胸肉半塊,洋蔥1/4個,乳酪絲1杯,澱粉1/2杯,雞蛋1個,麵包粉2杯,鹽1/2茶匙,胡椒粉少許,酒1/2大匙,澱粉1/2茶匙
做法:
1. 土豆去皮、切片,蒸熟後趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁,拌入調味料;洋蔥切碎。
2. 用2大匙油炒香洋蔥,再放入雞胸肉炒勻盛出,放涼。
3. 將土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少許雞胸肉及乳酪絲後,捏攏再按扁成餅狀。
4. 每塊土豆餅先沾一層澱粉,再沾一層打散的蛋汁後,裹上一層面包粉,放入溫油中炸至酥黃。
5. 起鍋前開大火將油逼出,即可撈出食用。
小訣竅:
除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感,炒好的餡料可再加少許水澱粉勾芡,放涼再包就不會很稀了。
土豆腐竹排骨湯
材料:
主料:土豆300g,腐竹100g,排骨300g
調料:鹽5g,姜5g,雞粉5g
做法:
1.排骨洗淨,土豆洗淨去皮切塊,薑切片,腐竹浸冷水5分鐘後撈出瀝乾。
2..鍋中燒少許水,水開後放入排骨煮變色,撈出瀝乾。
3.放入排骨、土豆、薑片,加入足量水***沒過食材***,煲20分鐘後放入腐竹。
4.再煲10分鐘,加鹽雞粉關火即可。
沙嗲豬肉燜土豆
材料:
土豆3-4個***視乎大小***,半肥瘦枚頭豬肉450克左右,雜豆半碗左右,洋蔥***我懶,我沒有加***,李x牌或牛x牌沙嗲醬,醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量
做法:
1.豬肉切片, 用基本調料***醬油、生粉、糖、鹽、水和油***加沙嗲醬1茶匙醃20分鐘。
2.土豆去皮, 切片;洋蔥去皮, 切片;雜豆用熱水過一下,瀝乾。
3.大火下油起鍋,爆香土豆,煎到兩面金黃就先上碟。
4.大火下油起鍋,爆香豬肉,當豬肉一熟,加洋蔥,雜豆略炒。
5.加入土豆, 加沙嗲醬2茶匙, 加少許生抽略炒,加水,水位剛蓋過所有材料。
6.轉中快火蓋好燜20-30分鐘 ***即到水位下剛到材料的1/3位置*** 即成。
啤酒煮牛肉土豆
材料:
牛肉,土豆,姜,蒜頭,香葉,花椒,八角,茴香,丁香粉,柱侯醬,腐乳,啤酒
做法:
1.牛肉用薑片焯水,土豆切塊、薑切片或拍爛;
2.開鍋放油,爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、兩湯匙柱侯醬,放牛肉土豆,半塊腐乳,放大概小半尾指的丁香粉和香葉,翻勻;丁香粉不要放太多,否則會掩蓋其他調料的香味。
3.倒入一罐啤酒,放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖,攪拌幾下,蓋鍋蓋,先大火燜五分鐘,再收小火燜,燜到土豆軟、大火收汁;
4.燜好倒好預熱好的砂鍋裡。
小訣竅:
看,土豆都入味了,仍然保持形狀,咬下去也挺粉的。
好吃不膩的土豆燉雞腿材料: 原料 ,雞腿500克,土豆200克,青椒1個,蔥5克,姜5克,八角1個,草果2個,調料,白糖2茶匙***10克***,老抽2茶匙***10ml***,鹽1茶匙***5克***做法: 1,土豆去皮後,切成滾刀狀2,雞腿用水洗淨後,切成小塊,鍋中放油,倒入蔥末,薑末爆香,倒入雞塊3,翻炒後,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆塊4,燒至將干時,放入青椒塊,以及鹽,收汁後起鍋。
小訣竅:
1,土豆的澱粉很多,所以此道菜收汁後,滋味濃厚。
2,雞腿本來就是雞身上比較嫩的部位,所以不需要煮太久。
3,適當的青椒可以讓菜更加增添美味與營養。
西班牙土豆煎蛋
材料:
雞蛋***6個***、土豆***2個***、洋蔥***1個***、吸油紙***若干***
做法:
1.土豆去皮洗淨後切成小薄片,用清水衝去表面澱粉瀝乾待用。
2.洋蔥去老皮,洗淨後切小塊
3.待油鍋燒至六成熱時,放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃,洋蔥的香味出來。
4.取6個雞蛋,將雞蛋打成蛋液
5.炸好的土豆和洋蔥撈出,用廚房紙吸乾油分,放入雞蛋液中拌勻,並用適量的鹽和黑胡椒調味。
6.重新燒熱油鍋,倒入雞蛋液,煎至蛋餅表面呈金黃色。
7.翻轉另一面,將雞蛋餅兩面煎至呈金黃色。
8.把雞蛋餅切成小塊,即可趁熱食用。
香菇土豆丸子
做法:
烹製材料***四人份***
材料:土豆***2只,680克***、水發乾香菇***2朵***、香菜***1棵***
調料:黃油***1湯匙***、鹽***1湯匙***、雞粉***1/3湯匙***、生粉***1/2湯匙***、清雞湯***1/4杯***
1 土豆洗淨,切成滾刀塊,放入清水中浸泡;香菜洗淨切末。
2 燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,放入土豆塊,加蓋以中火煮10分鐘。
3 撈起土豆瀝乾水攤涼,放入保鮮袋中,用手壓制成土豆泥。
4 水發乾香菇擠幹水,去蒂剁成細末。
5 土豆泥置於大碗內,加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯,充分攪拌均勻。
6 取適量土豆泥,用手搓成大小一致的丸子,排放於盤中,蓋上一層保鮮膜。
7 燒開鍋內的水,放入土豆丸子,加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。
8 取出土豆丸子,撕去保鮮膜,灑入香菜末,即可上桌。
五花肉燉乾土豆片
材料:
乾土豆片,五花肉,豆油,豆瓣醬,辣椒,花椒,姜,蔥
做法:
1.乾土豆片是這樣晾制的:選小土豆放鍋裡煮熟,冷水浸泡一會,冷卻後撕去表皮,切成厚片,均勻地放在有陽光通風的地方晾晒,經常翻動,直至晾乾。多漂亮的乾土豆片啊,都呈半透明狀。
2.五花肉切片,我這個不是嚴格的五花肉,只能說是有肥有瘦罷了
3.將乾土豆片放水中泡半小時左右
4.鍋燒熱倒入少許豆油,將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬,放入辣椒、花椒、姜.蔥花,將泡好的土豆片撈出倒入鍋中,放入適量鹽,稍炒幾下,添湯,小火燉半小時。
把土豆做什麼好吃