好吃的蒸雞烹飪方法

　　雞肉的做法多種多樣，其中蒸雞是做法比較簡單又十分好吃的一種做法，今天，小編為大家整理了美味的蒸雞做法，希望大家喜歡!

　　枸杞紅棗蒸雞的做法

　　材料

　　雞大腿 3塊,香菇 10朵,枸杞 1大匙,紅棗 6顆,蔥 1支,姜 數片,蒜 6瓣,醬油 2匙,香油 半匙,鹽 1茶匙,糖 1茶匙

　　做法

　　1、幹香菇洗淨泡水泡軟後切片備用

　　2、枸杞泡水、紅棗洗淨去籽泡水泡軟後切丁備用

　　3、雞大腿洗淨瀝乾切塊備用

　　4、姜、蒜切細末;蔥切末備用

　　5、將雞肉、香菇片、枸杞、紅棗丁、薑末、蒜末、醃料置於大碗中充分拌勻

　　6、起一蒸鍋, 中火蒸 25 分, 起鍋前 1 分鐘撒入蔥花即可

　　香菇瓜仔蒸雞的做法

　　材料

　　雞翅或雞腿***隨意*** 900g,幹香菇 10朵,大茂黑瓜***不含湯汁*** 小罐半罐,紅棗 6顆,蒜 6瓣,米酒 2匙,蠔油 1匙,米酒 3匙,大茂黑瓜湯汁 2匙,泡香菇水 1碗

　　做法

　　1、幹香菇洗淨泡水至軟後對半切備用, 香菇水保留備用

　　2、雞肉洗淨以醃料醃漬 30 分鐘備用

　　3、蒜拍扁、紅棗劃上一刀備用

　　4、將醃漬好的雞肉、香菇、紅棗、蒜、調味料置於同一碗內, 起一蒸鍋, 以中大火蒸約 50 分鐘即可

　　雞的其他做法——鹽焗雞

　　材料

　　三黃雞半隻，鹽焗雞粉***沒有可以用姜、沙姜、胡椒粉、鹽混合醃雞***，花生油，鹽

　　做法

　　1、三黃雞洗淨瀝乾水。

　　2、表面抹上鹽，再抹上鹽焗雞粉，如果沒有可以自制醃料。

　　3、放到冰箱裡，醃製不少於1個小時。

　　4、醃好後取出，表面抹上花生油。

　　5、如果盤子裝不下，就切開分兩半，雞上半身，和雞腿

　　6 放入蒸鍋，水開以後，中火蒸制20分鐘即可。

　　7、吃的時候斬成小塊。

　　備註：我下面放了油麵筋，油麵筋吸收了蒸雞的湯汁，味道軟糯鮮美!

　　小訣竅

　　自制醃料：

　　1、沙姜也叫山奈，味道獨特，和普通的姜味道不太一樣。普通的姜，切碎末。

　　2、把姜和沙姜的薑末和胡椒粉混合，加上鹽，抹到雞的表面和雞的內部。

　　醃製不少於1小時，這樣才可以入味。

　　雞的其他做法——雞肉咖哩角

　　材料

　　1.餡料：雞肉絞肉1/4磅，洋蔥1個，切小粒，咖哩粉

　　2.酥皮：現買成品，puff pastry一盒

　　做法

　　1.鍋裡一茶匙牛油化開，放洋蔥粒，炒香，放雞肉碎，加適量咖哩粉***根據個人口味***，鹽.

　　餡料炒熟後，放涼.***剩下放冷藏，可留下次使用***

　　2..烤箱375f預熱***puff pastry說明書上要求400f***，puff pastry放在室溫30分鐘左右解凍.鋪在乾淨平整的地方，切大約3X3英寸大小.放入少量雞肉咖哩陷，對角合起來，放在烤盤上，掃一層蛋黃液.

　　烤20左右，咖哩角呈金黃狀即可.

　　雞的其他做法——清蒸雞汁絲瓜

　　材料

　　絲瓜500克，紅椒半個，蒜2瓣，鹽，濃縮雞汁，調和油

　　做法

　　1、絲瓜刨去皮，切成寸段，然後再切成片，放入深盤中。

　　2、大蒜切碎，散放於絲瓜上，紅椒絲放在絲瓜上。

　　3、把鹽勻均撒在菜上，淋上雞汁和調和油。

　　4、蒸鍋燒開，把菜盤放入猛火蒸3分鐘後端出來。