香菜的根能不能吃

　　香菜就是芫荽，非常常見的調味蔬菜，其特殊氣味受一部分人青睞，一般食用香菜都把根拿掉，呢?下面來了解一下。

　　在平時，我們吃香菜的時候一般都把香菜都跟扔了，香菜味道香醇而且其含有的維生素和膳食纖維都很多，對人體的功效很好。但是很多人不知道香菜根也可以吃，而且做的好的香菜根味道不亞於香菜。

　　香菜根可以用鹽來醃製，放入一些辣椒，是一道非常好的下飯菜。香菜根能夠順氣，活血益氣功效極佳。肺火大、肺不順的人食用香菜根可改善，對於脾胃不好的人，食用香菜根可有健脾胃之功效。

　　在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜餚時，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來醃製，菜餚的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。

　　另外，將帶根的香菜洗淨加水煎煮，用菜湯洗臉，有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染癒合後引起的老化角質及黑色素的剝落，平說明疏風清熱利溼對皮疹色赤遇熱則發尿黃有療效。

　　香菜根的功效

　　1.香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反覆，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。

　　2.香菜根提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

　　3.香菜根具和胃調中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進胃腸蠕動，香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。

　　香菜的治病偏方

　　1.治乳癰初起

　　香菜根250克，搗汁，分三次衝酒溫服。

　　2.透發麻疹

　　香菜根10克，水煎服，可透發麻疹;或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少許，薰洗軀幹手足***勿薰疹面***，亦可透發麻疹。

　　3.治蕈類中毒

　　香菜根，水煎服，治蕈類中毒，毒重多服，毒輕少服。

　　4.治小兒麻疹初起，疹出未暢，症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等

　　鮮香菜根60克，荸薺40克，白蘿蔔90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次溫飲。

　　5.治感冒

　　香菜根30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服用。

　　6.治胃寒痛症

　　香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒，痛時服15毫升。

　　7.脾胃虛弱，消化不良

　　香菜根6克，神曲10克，藿香10克，白朮12克。水煎服，每日兩次。

　　8.治小兒感冒

　　香菜根、蔥根各15克，煎水後加適量冰糖代茶飲。

　　香菜根雖好，但也有要注意的地方：有狐臭、口臭、爛齒和腳氣、金瘡的人，都不可食，不然病情加重。久食使人健忘。它的根，宜發痼疾。萬不可與邪蒿同食，不然使人汗臭難以治癒。只要是一切補藥以及藥中含有的白朮，牡丹，不能吃它。