香菜的根能不能吃

General 更新 2024年11月08日

  香菜就是芫荽,非常常見的調味蔬菜,其特殊氣味受一部分人青睞,一般食用香菜都把根拿掉,呢?下面來了解一下。

  

  在平時,我們吃香菜的時候一般都把香菜都跟扔了,香菜味道香醇而且其含有的維生素和膳食纖維都很多,對人體的功效很好。但是很多人不知道香菜根也可以吃,而且做的好的香菜根味道不亞於香菜。

  香菜根可以用鹽來醃製,放入一些辣椒,是一道非常好的下飯菜。香菜根能夠順氣,活血益氣功效極佳。肺火大、肺不順的人食用香菜根可改善,對於脾胃不好的人,食用香菜根可有健脾胃之功效。

  在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜餚時,可以提前將香菜根放到臼中搗碎,用香菜根來醃製,菜餚的味道更加自然,肉或海鮮的異味也能去除不少。

  另外,將帶根的香菜洗淨加水煎煮,用菜湯洗臉,有效調節皮脂分泌,加速因紅疹子感染癒合後引起的老化角質及黑色素的剝落,平說明疏風清熱利溼對皮疹色赤遇熱則發尿黃有療效。

  香菜根的功效

  1.香菜根有健脾胃的作用,小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反覆,因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。

  2.香菜根提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。

  3.香菜根具和胃調中的功效,是因香菜根辛香升散,能促進胃腸蠕動,香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。

  香菜的治病偏方

  1.治乳癰初起

  香菜根250克,搗汁,分三次衝酒溫服。

  2.透發麻疹

  香菜根10克,水煎服,可透發麻疹;或用芫荽500克,水煮沸片刻,加酒少許,薰洗軀幹手足***勿薰疹面***,亦可透發麻疹。

  3.治蕈類中毒

  香菜根,水煎服,治蕈類中毒,毒重多服,毒輕少服。

  4.治小兒麻疹初起,疹出未暢,症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等

  鮮香菜根60克,荸薺40克,白蘿蔔90克,加水1000毫升,煎至500毫升,分次溫飲。

  5.治感冒

  香菜根30克,麥芽糖15克,加米湯半碗,糖蒸溶化後服用。

  6.治胃寒痛症

  香菜根1000克,浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒,痛時服15毫升。

  7.脾胃虛弱,消化不良

  香菜根6克,神曲10克,藿香10克,白朮12克。水煎服,每日兩次。

  8.治小兒感冒

  香菜根、蔥根各15克,煎水後加適量冰糖代茶飲。

  香菜根雖好,但也有要注意的地方:有狐臭、口臭、爛齒和腳氣、金瘡的人,都不可食,不然病情加重。久食使人健忘。它的根,宜發痼疾。萬不可與邪蒿同食,不然使人汗臭難以治癒。只要是一切補藥以及藥中含有的白朮,牡丹,不能吃它。


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