乾貝做什麼菜好吃
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、 核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為 雞肉、牛肉、鮮 對蝦的3倍。乾貝對人體有許多好處,因此,今天小編就為大家整理了幾道用乾貝做的菜。
乾貝娃娃菜
食材明細
乾貝20克,娃娃菜3棵約600克,鹽3/4茶匙,白糖1/2茶匙,料酒2茶匙,生薑8克,大蔥5克
做法:
1、 乾貝沖洗乾淨放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小時,再放入1茶匙料酒、3克切成片的生薑放入蒸鍋大火蒸20分鐘備用。
2、 娃娃菜洗淨。
3、 每個娃娃菜用刀縱向切成8瓣。
4、 大蔥和剩餘的生薑切片。
5、 起油鍋,放入蔥薑片爆香。
6、 再放入切好的娃娃菜。
7、 處理好的乾貝和浸泡的水一起倒入鍋內。
8、 再放入大半碗的水。
9、 加入鹽、糖、1茶匙料酒。
10、 大火燒開加蓋轉小火煮10分鐘即可
小竅門
1、 娃娃菜縱向切,每瓣都帶些根才不會散。
2、 乾貝泡發後蒸過會更美味。
3、 娃娃菜要煮軟再起鍋。
4、 乾貝已經很鮮了,這道湯菜不需要味精、雞精等。
乾貝芙蓉蛋
食材明細
雞蛋60g,乾貝10g,食鹽2g
做法:
1準備好所有的材料。乾貝用溫水浸泡上10分鐘。
2把泡發了的乾貝隔水蒸15分鐘,蒸熟為止。
3將雞蛋打散,越散越好。
4在雞蛋裡面加入適量的水,攪拌均勻。成雞蛋液。
5用篩子過濾雞蛋液。
6這個時候乾貝已經蒸好,拿出備用。
7在有雞蛋液的碗上面叩一個碗。上鍋蒸10分鐘,取出,將蒸好的乾貝撒在上面即可。
小竅門
1、乾貝蒸好後可以剁碎來,這樣更加好看。
2、蒸蛋的時候最好是熱水蒸。
乾貝花菇糯米飯
食材明細
糯米200G,臘腸半根乾貝10G,花菇3朵,花生25G,雞蛋2顆,生抽2湯匙,麻油1湯匙,祕製紅燒汁2湯匙,水300ML,蔥花適量
做法:
1乾貝洗淨後泡水15分鐘。
2花菇泡軟,乾貝泡水後瀝乾水分撕成絲,花菇泡軟後切成薄片,臘腸切成丁。
3生抽、祕製紅燒汁、麻油放入碗裡調拌均勻。
4電飯煲啟動電源按照煲飯的程式,放入臘腸煸8分鐘。
5放入花菇,煸8分鐘。
6蓋上電飯煲蓋子讓這些材料繼續煸香5分鐘。
7糯米洗淨放入材料裡。
8加入300ML的水。
9倒入調好的生抽、祕製紅燒汁及麻油後與糯米拌均勻。
10蓋上蓋子從新啟動煲飯程式。煲飯時間約45分鐘,當糯米飯燒好後繼續燜15分鐘後才食用,讓水分充分的吸收。
11花生米洗淨。
12放入鍋裡炒幹後才加入少許油煸香。
13雞蛋打散後煎成蛋餅。
14切成絲。
15把糯米飯盛出來後表面放上花生、雞蛋及蔥花即可。
小竅門
1.建議腸胃不好、消化不良、血糖高的人也不建議吃糯米制作的食品。
2.由於電飯煲操作加熱會比較慢,所以需要一點點的耐心去製作。
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