乾貝做什麼菜好吃

General 更新 2024年11月22日

  乾貝富含蛋白質、碳水化合物、 核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為 雞肉、牛肉、鮮 對蝦的3倍。乾貝對人體有許多好處,因此,今天小編就為大家整理了幾道用乾貝做的菜。

  乾貝娃娃菜

  食材明細

  乾貝20克,娃娃菜3棵約600克,鹽3/4茶匙,白糖1/2茶匙,料酒2茶匙,生薑8克,大蔥5克

  做法:

  1、 乾貝沖洗乾淨放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小時,再放入1茶匙料酒、3克切成片的生薑放入蒸鍋大火蒸20分鐘備用。

  2、 娃娃菜洗淨。

  3、 每個娃娃菜用刀縱向切成8瓣。

  4、 大蔥和剩餘的生薑切片。

  5、 起油鍋,放入蔥薑片爆香。

  6、 再放入切好的娃娃菜。

  7、 處理好的乾貝和浸泡的水一起倒入鍋內。

  8、 再放入大半碗的水。

  9、 加入鹽、糖、1茶匙料酒。

  10、 大火燒開加蓋轉小火煮10分鐘即可

  小竅門

  1、 娃娃菜縱向切,每瓣都帶些根才不會散。

  2、 乾貝泡發後蒸過會更美味。

  3、 娃娃菜要煮軟再起鍋。

  4、 乾貝已經很鮮了,這道湯菜不需要味精、雞精等。

  乾貝芙蓉蛋

  食材明細

  雞蛋60g,乾貝10g,食鹽2g

  做法:

  1準備好所有的材料。乾貝用溫水浸泡上10分鐘。

  2把泡發了的乾貝隔水蒸15分鐘,蒸熟為止。

  3將雞蛋打散,越散越好。

  4在雞蛋裡面加入適量的水,攪拌均勻。成雞蛋液。

  5用篩子過濾雞蛋液。

  6這個時候乾貝已經蒸好,拿出備用。

  7在有雞蛋液的碗上面叩一個碗。上鍋蒸10分鐘,取出,將蒸好的乾貝撒在上面即可。

  小竅門

  1、乾貝蒸好後可以剁碎來,這樣更加好看。

  2、蒸蛋的時候最好是熱水蒸。

  乾貝花菇糯米飯

  食材明細

  糯米200G,臘腸半根乾貝10G,花菇3朵,花生25G,雞蛋2顆,生抽2湯匙,麻油1湯匙,祕製紅燒汁2湯匙,水300ML,蔥花適量

  做法:

  1乾貝洗淨後泡水15分鐘。

  2花菇泡軟,乾貝泡水後瀝乾水分撕成絲,花菇泡軟後切成薄片,臘腸切成丁。

  3生抽、祕製紅燒汁、麻油放入碗裡調拌均勻。

  4電飯煲啟動電源按照煲飯的程式,放入臘腸煸8分鐘。

  5放入花菇,煸8分鐘。

  6蓋上電飯煲蓋子讓這些材料繼續煸香5分鐘。

  7糯米洗淨放入材料裡。

  8加入300ML的水。

  9倒入調好的生抽、祕製紅燒汁及麻油後與糯米拌均勻。

  10蓋上蓋子從新啟動煲飯程式。煲飯時間約45分鐘,當糯米飯燒好後繼續燜15分鐘後才食用,讓水分充分的吸收。

  11花生米洗淨。

  12放入鍋裡炒幹後才加入少許油煸香。

  13雞蛋打散後煎成蛋餅。

  14切成絲。

  15把糯米飯盛出來後表面放上花生、雞蛋及蔥花即可。

  小竅門

  1.建議腸胃不好、消化不良、血糖高的人也不建議吃糯米制作的食品。

  2.由於電飯煲操作加熱會比較慢,所以需要一點點的耐心去製作。

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