乾貝做什麼菜好吃

　　乾貝富含蛋白質、碳水化合物、 核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為 雞肉、牛肉、鮮 對蝦的3倍。乾貝對人體有許多好處，因此，今天小編就為大家整理了幾道用乾貝做的菜。

　　乾貝娃娃菜

　　食材明細

　　乾貝20克，娃娃菜3棵約600克，鹽3/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒2茶匙，生薑8克，大蔥5克

　　做法：

　　1、 乾貝沖洗乾淨放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小時，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生薑放入蒸鍋大火蒸20分鐘備用。

　　2、 娃娃菜洗淨。

　　3、 每個娃娃菜用刀縱向切成8瓣。

　　4、 大蔥和剩餘的生薑切片。

　　5、 起油鍋，放入蔥薑片爆香。

　　6、 再放入切好的娃娃菜。

　　7、 處理好的乾貝和浸泡的水一起倒入鍋內。

　　8、 再放入大半碗的水。

　　9、 加入鹽、糖、1茶匙料酒。

　　10、 大火燒開加蓋轉小火煮10分鐘即可

　　小竅門

　　1、 娃娃菜縱向切，每瓣都帶些根才不會散。

　　2、 乾貝泡發後蒸過會更美味。

　　3、 娃娃菜要煮軟再起鍋。

　　4、 乾貝已經很鮮了，這道湯菜不需要味精、雞精等。

　　乾貝芙蓉蛋

　　食材明細

　　雞蛋60g，乾貝10g，食鹽2g

　　做法：

　　1準備好所有的材料。乾貝用溫水浸泡上10分鐘。

　　2把泡發了的乾貝隔水蒸15分鐘，蒸熟為止。

　　3將雞蛋打散，越散越好。

　　4在雞蛋裡面加入適量的水，攪拌均勻。成雞蛋液。

　　5用篩子過濾雞蛋液。

　　6這個時候乾貝已經蒸好，拿出備用。

　　7在有雞蛋液的碗上面叩一個碗。上鍋蒸10分鐘，取出，將蒸好的乾貝撒在上面即可。

　　小竅門

　　1、乾貝蒸好後可以剁碎來，這樣更加好看。

　　2、蒸蛋的時候最好是熱水蒸。

　　乾貝花菇糯米飯

　　食材明細

　　糯米200G，臘腸半根乾貝10G，花菇3朵，花生25G，雞蛋2顆，生抽2湯匙，麻油1湯匙，祕製紅燒汁2湯匙，水300ML，蔥花適量

　　做法：

　　1乾貝洗淨後泡水15分鐘。

　　2花菇泡軟，乾貝泡水後瀝乾水分撕成絲，花菇泡軟後切成薄片，臘腸切成丁。

　　3生抽、祕製紅燒汁、麻油放入碗裡調拌均勻。

　　4電飯煲啟動電源按照煲飯的程式，放入臘腸煸8分鐘。

　　5放入花菇，煸8分鐘。

　　6蓋上電飯煲蓋子讓這些材料繼續煸香5分鐘。

　　7糯米洗淨放入材料裡。

　　8加入300ML的水。

　　9倒入調好的生抽、祕製紅燒汁及麻油後與糯米拌均勻。

　　10蓋上蓋子從新啟動煲飯程式。煲飯時間約45分鐘，當糯米飯燒好後繼續燜15分鐘後才食用，讓水分充分的吸收。

　　11花生米洗淨。

　　12放入鍋裡炒幹後才加入少許油煸香。

　　13雞蛋打散後煎成蛋餅。

　　14切成絲。

　　15把糯米飯盛出來後表面放上花生、雞蛋及蔥花即可。

　　小竅門

　　1.建議腸胃不好、消化不良、血糖高的人也不建議吃糯米制作的食品。

　　2.由於電飯煲操作加熱會比較慢，所以需要一點點的耐心去製作。