清燉鯽魚湯的烹飪方法
清燉鯽魚湯是一種常見的家庭滋補湯品,在買菜的時候帶上一兩條回家,就可以做一鍋鮮美的鯽魚湯了。清燉鯽魚湯的做法比較多,搭配上不同的食材也有不同的滋補效果,這就要根據自己的需要選擇了。下面是小編給大家分享的烹飪清燉鯽魚湯的方法,希望你喜歡。
一:養生清燉鯽魚湯
食材準備
鯽魚,牛蒡,鵪鶉蛋,香菇,食用油,香蔥,生薑,鹽。
方法步驟
1、將牛蒡洗淨後去皮切塊,生薑切片,香菇提前浸泡待用;
2、炒鍋燒熱,倒油後鋪入生薑,香蔥,小火煎3分鐘後將魚翻面煎另一面;
3、然後加入開水,沒過魚身,蓋鍋大火煮5分鐘;
4、然後加入浸泡好的香菇和牛蒡,大火煮5分鐘後加入雞精,鹽調味,放入煮熟去殼的鵪鶉蛋,撒上香蔥即可出鍋。
小貼士
香菇,鵪鶉蛋,牛蒡等食材也可以換成其他有營養的食材。
二:家常清燉鯽魚湯
鯽魚清燉效果比較好,加上鯽魚獨有的鮮味,讓魚湯也非常的鮮美。
食材準備
鯽魚5條,蔥姜適量,鹽少許。
方法步驟
1、鯽魚去鱗洗淨待用;
2、砂鍋中加入適量的清水,放入蔥薑片,然後放入鯽魚;
3、大火燒開後轉為小火燉一個半小時,出鍋前加鹽調味即可。
小貼士
想要魚湯白可以將鯽魚煎一煎。
三:冬瓜薏仁清燉鯽魚湯
燉鯽魚湯的時候一般都會加入一些附加食材,冬瓜,薏米都是非常適合搭配鯽魚的。
食材準備
鯽魚1條,薏仁80克,冬瓜半個,蔥姜適量,料酒,香油,鹽。
方法步驟
1、薏米洗淨後放入水中浸泡1小時,冬瓜去皮斬塊,魚處理好洗淨;
2、鍋中放入清水,然後加入薏米和鯽魚大火燒開;
3、鍋中放入薑片和蔥段,然後倒入少許料酒,轉為小火慢燉50分鐘;
4、然後加入冬瓜塊,再燉10分鐘左右,加入枸杞燉5分鐘左右;
5、最後加鹽調味,淋上少許香油即可出鍋。
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