堅果炒秋葵的美味做法

　　秋葵含有果膠、牛乳聚糖、鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料秋葵250克腰果80克松仁50克 輔料橄欖油適量魚露適量

　　步驟

　　1.食材：秋葵、腰果和松仁。

　　2.秋葵擇洗乾淨，然後焯燙一下。

　　3.切塊。

　　4.腰果和松仁用清水擇洗乾淨。

　　5.熱鍋，放入松仁煸炒微黃。

　　6.剷起待用。

　　7.熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入腰果煸炒微黃。

　　8.剷起待用。

　　9.放入秋葵。

　　10.放入腰果和松仁，煸炒均勻。

　　11.倒入適量的魚露調味。

　　12.熄火盛出。

　　小貼士

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。

　　腰果蝦仁的美味做法

　　食材

　　主料腰果150克海蝦200克輔料油200克鹽1茶匙料酒2茶匙菜椒50克生薑適量

　　步驟

　　1.海蝦剝去頭殼，用刀自蝦背劃開，去除蝦線。

　　2.蝦仁洗淨，調入料酒，1/2茶匙精鹽。

　　3.用手抓勻，醃漬10分鐘。

　　4.菜椒切成小片。

　　5.鍋裡倒入油，油6成熱時倒入腰果炸至顏色微金黃後撈出控油。

　　6.炸腰果的油晾至微熱，倒入蝦仁劃炒至變色，撈出控油。

　　7.鍋裡留底油，放入生薑炒香。

　　8.倒入腰果，蝦仁翻炒。

　　9.倒入菜椒。

　　10.炒至菜椒顏色深綠，調入1/2茶匙精鹽。

　　11.小火炒勻。

　　小貼士

　　1、炸制腰果，油溫不要過高***參考油炸花生***，油有5-6成熱即可，炸至腰果稍微變色後就要撈出，晾涼後口感爽脆。