好吃的豬肚怎麼做

　　豬肚做法繁多、營養美味，食十分受歡迎的食材，今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬肚做法，希望大家喜歡!

　　豬肚粥的做法

　　材料

　　材料白米1杯，豬肚1/4個，嫩薑絲少許，蔥花少許

　　調味料***1***料酒1大匙，姜2片，水10杯

　　調味料***2***水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1、豬肚洗淨、汆燙過，用調味料***1***煮40分鐘，待豬肚熟軟時撈出，切片備用。

　　2、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

　　3、待粥熬好時加入豬肚片同煮，並加鹽調味，放入嫩薑絲和胡椒粉後熄火盛出，食用時加入蔥花少許即可。

　　熬粥筆記

　　1、煮豬肚的湯汁有腥味，不要加入粥內同煮。

　　2、豬肚一定要先煮爛，才能加入粥內，用剩的部分可以冰起來下次再用或用於做別的菜。

　　白果馬蹄豬肚湯的做法

　　主料：白果80克，腐竹80克，豬肚一個，馬蹄15個，姜二片。

　　做法

　　1、豬肚用鹽洗一次，然後用生粉洗一次，再用酒醃半個小時，最後再洗乾淨。

　　2、燒熱鍋，不用放油，放下豬肚煎片刻，反轉另一面再煎，煎幹水，鏟去再洗淨***這一步是很重要的***知道為什麼要這樣做嗎?一般煲過湯的豬肚很軟，沒有飯店的豬肚的口感好，如果是這樣做的話，煲完湯之後的豬肚還是很脆很爽，撈起煲過湯的豬肚切條，沾上醬油，或者是炒，也是一道好吃的菜，大家試試吧!試過好吃的。

　　3、煲二個半小時

　　豬的其他做法——蝦醬蒸豬肉

　　材料

　　半肥瘦豬肉250克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，蝦醬適量，生油適量，清水適量

　　做法

　　1.豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、蝦醬、生油醃製2小時。

　　2.加入少許清水，攪拌均勻。

　　3.隔水蒸7分鐘即可。

　　豬的其他做法——客家豆乾煮豬肉

　　材料

　　豆乾、豬肉、油

　　做法

　　1、豆乾洗淨，切成小條。

　　2、先放鍋裡烘乾，起鑊放油煮熟盛起。

　　3、再起鑊將豬肉煮熟後，倒入豆乾拌勻，調味後勾芡即可。

　　豬肚的營養價值

　　1、補虛損，健脾胃

　　用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。各種慢性胃病，可用豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨。石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等。

　　2、治肝臟虛弱

　　豬肚一具***細切，去筋膜***，蔥白一握***去須，切***，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內食之。***《聖惠方》豬肝羹***

　　3、治脾虛水腫或洩瀉等

　　豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋內加水煮熟，煮熟後撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥薑蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳、食少消瘦、脾虛洩瀉、水腫病。