醬爆腰果肉丁的美味做法

　　腰果入菜能增加菜餚的香味，配上豬肉丁，豆乾，和青椒一起用豆瓣醬爆炒醬香味很濃郁，好像聽說過人吃甜品能使得心情愉快。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料腰果150克豬腿肉200克輔料油 鹽 生抽 青椒 豆乾 白糖 雞精 料酒 生粉 蛋清

　　步驟

　　1.青椒洗淨切塊

　　2.豬肉洗淨和豆乾一起切丁

　　3.豬肉丁加入料酒，生抽，蛋清和生粉醃製2小時

　　4.準備豆瓣醬

　　5.腰果要冷油下鍋爆至顏色微黃撈起***腰果我忘記拍了***

　　6.再把豬肉丁爆至全部變色撈起

　　7.再把豆乾爆香撈起

　　8.另起油鍋，倒入少於油，溫油下入豆瓣醬爆香

　　9.分別加入豬肉和豆乾煸炒均勻

　　10.加入青椒丁煸炒均勻

　　11.嘗試一下鹹淡後加入 白糖調味

　　12.加入雞精調味煸炒均勻後熄火

　　13.上桌

　　小貼士

　　食材中豬肉丁醃製過，豆乾是鹹香味的，豆瓣醬屬於偏鹹的，所以無需再加鹽和醬油。

　　爆腰果一定要冷油下鍋等變色就可以撈起，燙的時候不脆，等涼了就脆香。

　　羅勒堅果青醬的美味做法

　　食材

　　主料羅勒250克花生150克腰果150克 輔料橄欖油250毫升蒜適量

　　步驟

　　1.準備所用食材。羅勒用清水洗淨晾乾備用

　　2.鍋洗淨燒熱，放入花生，腰果小火炒至香酥

　　3.將炒香的花生去衣留仁備用

　　4.將洗淨晾乾的羅勒放入攪拌機中，加入蒜和炒香後的花生、腰果

　　5.加入250mL橄欖油後開機將所用食材攪拌成青醬

　　6.將攪拌好的青醬放入消毒過的玻璃瓶中

　　7.將青醬放滿後再倒入適量橄欖油隔離空氣，蓋上蓋子擰緊後放入冰箱冷藏。隨吃隨取。

　　小貼士

　　1、存放青醬青醬的玻璃瓶要提前放入清水中煮沸消毒，然後拿出來自然晾乾水份

　　2、羅勒可混合松子、核桃燈堅果攪拌碎，口味也會有不同。各種食材全憑親個人喜歡來定。

　　3、做此款青醬忌諱碰水。所用食材儘量洗淨後晾乾水份再製作。