西芹腰果炒蝦仁的做法

　　蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜。 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料西芹150克蝦仁100克腰果50克胡蘿蔔50克輔料油適量鹽適量雞精適量香油適量

　　步驟

　　1.蝦仁洗淨瀝乾水分，把雞蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡後，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，然後把蝦仁放到裡面用手抓勻，讓蝦仁掛上糊。西芹莖撕去老筋洗淨，斜切成段。

　　2.腰果洗淨瀝水放入5成熱的油鍋中炸一下撈出。

　　3.胡蘿蔔去皮切丁放入鍋中煸炒一下撈出。

　　4.熱鍋冷油放入蝦仁滑炒。

　　5.放入西芹翻炒。

　　6.放入胡蘿蔔，加入鹽翻炒。

　　7.撒入雞精。

　　8.關火淋入香油，倒入腰果拌勻。

　　9.出鍋裝盤。

　　小貼士

　　宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。

　　雪菜腰果的做法

　　食材

　　主料腰果150克雪菜150克輔料香油適量鹽適量綿白糖適量雞精適量

　　步驟

　　1.準備的材料。

　　2.鍋中爆香蔥姜，放入雪菜煸炒。

　　3.加入適量鮮湯。

　　4.加入適量白糖翻炒後撈出。

　　5.鍋中油溫3成熱，放入腰果炸成金黃色撈出。

　　6.再用旺火將油燒至八成熱時，放雪菜入鍋炸至脆。

　　7.放入腰果，加入適量鹽。

　　8.撒入雞精。

　　9.最後淋入香油翻炒幾下即可。

　　小貼士

　　炸腰果時油溫控制三成熱。