日常飲食注意事項這些蔬果的外皮不能吃

　　在吃水果的時候，有些人總會說“連皮一起吃才有營養”，但是這句話可不適用於所有水果，下面是小編為大家整理這些蔬果的外皮不能吃的相關資料，供大家參考!

　　這些蔬果的外皮不能吃

　　1.地瓜皮傷肝臟

　　紅薯{又叫甘薯，地瓜}長期與土壤直接接觸，很多有害物質會被洗手再紅薯皮中，它的皮含鹼多，使用過多會引起未嘗不是。而且，呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮時受了“番薯酮醇”。進入人體會損害肝臟，並引起中毒。還有一些經營烤紅薯的攤主為了節省本錢，而選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質也很輕易的沉澱在紅薯皮中。

　　2.土豆皮慢性中毒

　　土豆去皮這事兒是挺麻煩的!但是你可千萬別掉以輕心。土豆片中含有配糖生物鹼，並且這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，如果誤食會引起中毒。由於慢性中毒，暫時無症狀或症狀不明顯，往往不會引起注意，但是對身體的危險還是很大的。油漆時張了呀的皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。此外，還有些人喜歡用帶皮土豆燒土豆，而帶皮土豆即使煮熟後，仍然存留配糖生物鹼!就算煮熟後剝皮吃，有毒物質也會森金土豆內，同樣引起食物中毒。

　　3.銀杏皮傷神經

　　銀杏皮中含有毒物質“白果酸”氫化白果酸，“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不易多食。

　　4.荸薺皮有寄生蟲

　　荸薺生於水田中，荸薺皮中含有寄生蟲或蟲卵，如果在生吃時吃下未清洗的荸薺，會導致疾病。

　　5.柿子皮傷胃

　　醫學研究證明，可對腸胃造成傷害的鞣酸再柿子未成熟時，主要存在於柿子肉內，而柿子成熟後，鞣酸便集中於柿子皮中，所以成熟的柿子皮感覺澀澀的。柿子所含的鞣酸，這種物質在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用，生成沉澱物即是柿石，易使人引起腹部不適，飽漲，食慾不振等病症。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

　　日常飲食原則

　　第一，不要過鹹

　　如果減少食鹽、鹽醃製品，多吃新鮮蔬菜、水果，那麼胃癌發病率就會下降。亞硝酸鹽是導致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、醃製的火腿、泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害，只有過量攝入亞硝酸鹽，體內又缺乏維生素C的情況下，才會對人體引起危害。如果吃的過鹹，會破壞胃黏膜，促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

　　第二，不要過細

　　現代人吃的糧食過於精細，使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分，促進腸蠕動，加快糞便的排洩，使致癌物質在腸道內的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少，從而可以預防腸癌發生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。但過量攝入纖維素會影響諸多營養素的吸收，使體力下降，故每天10—30克為宜。

　　第三，不要過油

　　調查顯示，如果油、動物蛋白的攝入量增加，大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發病率就會上升。高溫煎炸食物會產生苯並芘、雜環胺類化合物和丙烯醯胺，與婦女肺腺癌可能相關，而水煮及微波爐蒸則不發生。

　　世界衛生組織也曾提出通過合理的生活飲食習慣預防癌症的五條建議：1、限制動物脂肪。2、增加粗纖維。3、減少肉食。4、增加新鮮水果和蔬菜。5、避免肥胖。

　　適合冬季吃的紅色食物

　　1、草莓含有80%的水分、豐富的維生素C、少量膳食纖維和鉀。由於含糖量很低，因此經常出現在減肥食譜中。大量抗壞血酸、凝集素和果膠使它成為降低血液中膽固醇含量的理想食物。傳統醫學中草莓可以作為潤膚劑、淨化劑和利膽劑，還具有鎮咳和抗風溼的作用。人們還認為它有抗貧血和滋補的功效，可以促進機體生長。草莓葉子的浸劑還可以用於腸道消炎。

　　2、每天生食6至12顆櫻桃對痛風和尿酸過多有顯著療效。櫻桃的果汁有利於治療腹瀉和結腸炎，所含的抗氧化劑具有保健作用。櫻桃含有的主要養分和膳食纖維較少，但是維生素B的含量不低。在礦物質中，鉀和鐵的含量較高。

　　3、西瓜是水分含量最高的水果，高達其總重量的95%，因此可以促進腎臟更好地發揮功能，將廢物和有毒物質排出體外。

　　4、覆盆子含有豐富的維生素E、多種植物營養素和不可溶性纖維。除了具有利尿和通便作用，它還可以用於治療風溼。

　　5、紅蘋果富含果膠、糖分和維生素C。此外，由於它是溫和的通便劑，所以還具有特殊的醫療效用，可以用於治療腸道功能紊亂。因此，自然醫學認為紅蘋果可以抗腹瀉、貧血和哮喘。它還能夠緩解神經系統緊張，促進睡眠。每天晚上吃一個紅蘋果有助於迅速入睡。它還對希望保持體形的人有用，因為幾乎不含脂肪，每100克只有不到58卡路里的熱量。據法國圖盧茲大學的研究結果顯示，每天吃一個大蘋果可以在8個星期內使膽固醇水平降低。

　　6、紅辣椒中抗氧化劑、硒和維生素C的含量很高，甚至高於柑桔和檸檬等酸味水果。紅辣椒所含的膳食纖維能夠控制血液中的膽固醇和葡萄糖，還可以改善腸道功能。

　　7、紅蘿蔔有益於治療呼吸系統疾病，例如咽炎和喉炎，還可以減輕喉嚨嘶啞。在檸檬的輔助下，它還可以用來防治哮喘和鼻竇炎。蘿蔔酒具有清除腎結石和治療肝臟和膽囊疾患的作用。紅蘿蔔含有鉀和少量鐵，不含脂肪，每100克只含有15卡路里的熱量。它非常適於製作涼拌沙拉，配上檸檬和鹽就是一道佳餚。此外，吃紅蘿蔔還可以控制前列腺癌變。

　　8、番茄含有番茄紅素和大量抗氧化劑，能夠降低患上慢性疾病的危險，尤其是前列腺癌和心血管疾病。番茄具有提神、助消化和抗炎的作用。用它製作的沙拉、醬汁和菜泥可以幫助患有胃炎和胃潰瘍的人更好地消化不易消化吸收的食物。番茄的熱量很低，含有維生素C。它富含的番茄紅素可以防止罹患前列腺癌。如果使用食用油烹調番茄，還可以增強這種功效。

　　9、紅棗：養生佳品，紅棗含有豐富的鈣和鐵，對預防骨質疏鬆和貧血有重要的作用，所以紅棗是補血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。紅棗在鐵鍋裡炒黑後泡水喝，可以治療胃寒、胃痛;加上桂圓，就成了補血、補氣的茶飲，特別適合使用嗓子頻率較高的人。如果再加上4-6粒的枸杞子，還能治療便祕。常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友，面板可以變得白皙，有較好的美容效果。另外棗內含有蘆丁，它是利於血管軟化，血壓降低的物質，對高血壓患者有防治作用。