鐵板蝦的做法步驟

　　蝦類含有甘氨酸，蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少。平時生活中你會做鐵板蝦嗎?那麼，現在小編就來分享鐵板蝦的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　製作鐵板蝦的準備材料

　　鐵板蝦製作過程的步驟

　　1.大蝦清洗乾淨後，用針挑去沙腸、剪去蝦鬚

　　2.清洗好的蝦，撒一勺鹽和適量胡椒粉醃製一段時間

　　3.洋蔥剝皮，其他配菜清洗乾淨

　　4.洋蔥切絲備用

　　蔥姜切末，青辣椒切圈

　　5.平底鍋裡放適量油，下蔥姜煸香，加入青椒

　　6.醃好的蝦下鍋煎烤

　　煎好一面翻一下，煎另一面

　　7.噴入適量白酒去腥，煎到蝦全部成熟

　　8.另起一灶，取一個鐵板，放在火上燒熱幾分鐘，倒入少許油，放上洋蔥絲

　　瞬間洋蔥的香味被激出，關火

　　9.將剛煎好的蝦放在洋蔥絲上，撒少許青蔥點綴即可

　　吃蝦的營養價值

　　蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦***炒、燒、燉皆可***，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉，並且乙肝患者由於肝臟的代謝功能比較差，所以要注意不能多吃，只需要補充道營養就可以了。

　　蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。

　　蝦的營養成分分析

　　1、蛋白質

　　蝦仁還富含蛋白質，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，能夠增強免疫力，抗疲勞。

　　2、鎂

　　蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用

　　3、磷、鈣

　　蝦仁富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　4、蝦青素

　　蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　5、甘氨酸

　　蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。