燕麥蘋果馬芬的做法
加入不少的全麥麵粉,口感雖然比全用低筋麵粉較樸實,但吃起來健康又美味,作為早餐或午後茶點都很適合!以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
材料
軟化的無鹽奶油55克砂糖55克室溫的全蛋***打散***1/2個全麥麵粉55克低筋麵粉60克泡打粉1/2小匙肉桂粉1/2小匙鹽1/8小匙牛奶55克小型蘋果2個原粒燕麥適量
做法
step11
將軟化的無鹽奶油和砂糖攪打至乳霜狀
step22
加入蛋液打勻
step33
將全麥麵粉、低筋麵粉、泡打粉、肉桂粉和鹽混勻並過篩後,分2次加入步驟2拌勻,但拌勻就好,不要過度攪拌
step44
倒入牛奶拌勻,但拌勻就好,不要過度攪拌
step55
將蘋果削皮、去芯並切小塊後,加入步驟4拌勻
step66
將步驟5裝入紙模或紙杯中約8分滿,然後在表面撒上原粒燕麥
step77
放入已預熱190-200℃的烤箱中,烤20分鐘。出爐後,用牙籤戳戳看中間的部份,只要不沾黏就代表烤好了
蘋果燕麥瑪芬的做法
材料
中小蘋果2只,中筋麵粉***All-purposeflour***170克,速熟燕麥片***Quick-cookingoats***90克,白糖80克,泡打粉***BAKINGPOWDER***1又1/2小匙,蘇打粉***Bakingsoda***1/2小匙,鹽1/2小匙,玉桂粉***Groundcinnamon***1/2小匙,純酸奶***Plainyogurt***210克,牛奶50克,素油***Vegetableoil***2大匙,香草精***VANILLAEXTRACT***1小匙,大號雞蛋1只
做法
1.烤箱預熱至400華氏度/200攝氏度.蘋果削皮去核切成小丁備用.
2.所有粉類***包括麵粉燕麥片白糖泡打粉蘇打粉鹽和玉桂粉***.
3.拌和均勻.
4.溼料***酸奶牛奶素油香草精和雞蛋***放在大容器中用電動攪拌器攪拌均勻.其實這個步驟很容易,真的沒有電動攪拌器用叉子筷子蛋掃等用手打勻也可以.
5.在混合好的粉類中挖個坑把溼料倒進去.
6.用調羹拌勻.
7.加入蘋果丁拌勻.不要用攪拌器過度攪拌.
8.入模.我通常用紙模,即方便取食又免得給模子做防沾處理.如果直接倒進瑪芬模子烤制需要事先用油塗抹模子防沾.這個方子可以做12只瑪芬.
9.烤制20分鐘或者用牙籤扎入瑪芬中間,不沾即可.出爐後放烤架上降溫至涼。
馬芬的做法
材料
馬芬蛋糕粉556公克,水85公克,牛奶140公克,奶油222公克,葡萄乾100公克,蘭姆酒30公克
做法
1.奶油放入小鋼碗中隔水加熱融化備用。
2.將葡萄乾與蘭姆酒拌勻略為浸泡備用。
3.將蛋糕粉過篩後與蛋和水攪拌均勻,再加入作法1的奶油及作法2的材料再次拌勻。
4.取作法3中適量面煳裝入擠花袋中,並擠入馬芬杯中,每個份量約150公克,放入烤箱中以上火200℃╱下火180℃,烘烤約20分鐘即可取出。
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