海綿寶寶餅乾的製作方法

　　烘焙裡面餅乾是最容易上手也沒有太大技術含量的，一般都會成功，很適合初學者，第一次成功的作品可以大大增強繼續玩下去的信心。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　食材

　　主料雞蛋30克低筋麵粉200克輔料黃油100克糖粉80克色素少許翻糖200克

　　步驟

　　1.準備好食材。

　　2.黃油軟化後加一半糖粉或白糖打發，繼續倒入另一半糖粉或白糖打勻。

　　3.蛋液分次加入打勻。

　　4.低筋麵粉篩入打發的黃油中。

　　5.用手揉成光滑的麵糰冷藏半小時以上。

　　6.取出麵糰在油紙上擀成薄片，切成大小合適的正方形入預熱好的烤箱150度上下火中層烤20分鐘。

　　7.翻糖染成需要的顏色。

　　8.黃色翻糖擀成薄片，切成和餅乾一樣大小的正方形。

　　9.用波浪刀將四周切成波浪形狀。

　　10.取一點翻糖加少許純淨水和開，用刷子在餅乾上刷一層糖液。

　　11.翻糖粘在餅乾上，用工具壓出一些凹點和嘴巴。

　　12.剩下顏色的翻糖做海綿寶寶的五官。

　　13.最後用糖水粘在餅乾上即可。

　　小貼士：低筋麵粉=普通麵粉200g+50g玉米澱粉***4:1***拌勻，也有現成的可以買，餅乾要根據厚薄適當調整時間和溫度，多觀察，溫度太高的話很容易烤糊，翻糖餅乾過甜，一次不能多吃，成人食用時候可以配上一杯不加糖的咖啡會比較好。

　　卡通餅乾——娃娃臉的製作方法

　　食材

　　主料低粉110克 輔料黃油50克鹽適量雞蛋1個巧克力40克

　　步驟

　　1.材料備齊

　　2.黃油軟化後用打蛋器打散變光滑

　　3.分三次將糖打入黃油內

　　4.雞蛋分三次打入黃油內

　　5.攪拌均勻無需打發

　　6.篩入低粉揉成麵糰後放冷藏二十分鐘

　　7.麵糰冷藏好後擀成0.3的面片

　　8.在面片上壓成圓形磨具

　　9.壓好的樣子

　　10.烤箱預熱175度，中層上下火13分鐘

　　11.巧克力切碎

　　12.巧克力碎放到碗裡，碗放進盛有開水的奶鍋中不斷攪拌

　　13.巧克力攪拌後的樣子

　　14.餅乾放入巧克力液體中沾兩下就成了頭髮

　　15.全部沾好了

　　16.剩下的巧克力裝進裱花袋子裡，裱花袋子頭剪個小小的口，畫上眼睛鼻子嘴巴

　　17.畫好的樣子，放在烤架上晾乾就可以吃了哦

　　小貼士

　　1、把麵粉和黃油混合揉成麵糰的時候，不要揉太久，以免麵粉起筋影響餅乾的酥鬆性。

　　2、因為這款餅乾麵皮擀得較薄易切，如果沒有切模，可以用大小合適的玻璃杯杯口來切餅乾，我用的是一個瓶蓋