瓜子酥派點心的製作方法

　　做烘焙有時候懶得做酥皮，經常會用到印度飛餅來做，既方便又美味。可是這樣就會遇到這種情況，剩下的飛餅的邊邊角角該怎麼辦呢?下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　食材

　　主料飛餅邊角料80克 輔料瓜子仁適量

　　步驟

　　1.將烘焙剩餘的酥皮邊角料準備好。

　　2.將其軟化後，揉和在一起，擀成薄片。

　　3.切成方形。

　　4.鋪上瓜子。

　　5.用擀麵杖擀平。

　　6.用刀切塊。

　　7.放入烤箱，200度，15分鐘左右。

　　8.烤至表面金黃即可。

　　小貼士

　　烤的時間與溫度要視自家烤箱的情況而定，如果不清楚，就守在烤箱旁邊，不要烤糊就好。

　　家庭裝蘋果派靚點心的做法

　　食材

　　主料紅糖粉20克無鹽奶油10克玉桂粉1小匙玉米澱粉1/2小匙輔料雞蛋1個

　　步驟

　　1.將青蘋果去皮去核，切成丁;

　　2.放蘋果丁入鍋，中火加糖煮至糖溶化和蘋果丁變軟;

　　3.放入肉桂粉、無鹽奶油和玉米粉;

　　4.炒至材料均勻和呈粘稠狀，盛起備用;

　　5.從冰箱取出起酥片，開啟，平均切成八塊，其實派的大小可按你喜歡而定，分成四塊也可，分割後，在一塊起酥皮的一半放餡料，儘量平均些;

　　6.將無餡的一邊覆蓋在有餡的一邊，用手稍按周邊;

　　7.為美觀，用叉子在周邊壓印;

　　8.用專門剪面塊的剪子剪出波浪紋***此步可省***;

　　9.用鋒利的剪或刀在表面剪或劃上3-5道痕;

　　10.蛋1只，打均勻，然後在蘋果派上面均勻地刷上蛋液，放入烤盤，然後入預熱了的烤箱，用Bake功能190°C***375°F***，先焙燒10分鐘，再將烤盤轉180°,再烘焙約10分鐘，臨後面的幾分鐘最好開箱燈，如果表面已深色，就應立刻取出。

　　小貼士

　　一、用青蘋果做餡，煮起來不容易變糊，比較有韌性，而且吃起來有點酸酸的和爽口的感覺;

　　二、如果您做蘋果派時加肉桂粉的話，請嘗試下用紅糖粉，會有一種意想不到的香味效果，如果內餡不加玉桂粉，就用白砂糖;

　　三、冷藏的起酥皮，一經從冰箱取出，要立刻開啟盒子，將皮攤開，否則會粘在一塊，要重新用擀麵棍壓了;

　　四、起酥皮容易變軟變型，所以烤箱一定要預熱，放進烤箱立即高溫烤制。