火腿雞粒扒芥菜膽的做法

　　火腿肉是堅硬的乾製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1只雞蛋白½茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉醃料½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒

　　做法

　　step11

　　先把芥菜洗淨，瀝乾水，併除去芥菜葉

　　step22

　　把雞腿肉切成小粒，加入醃料醃15-20分鐘

　　step33

　　把金華火腿切成小粒，姜磨成薑蓉

　　step44

　　分開蛋黃及蛋白，輕輕打發蛋白

　　step55

　　中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香薑蓉

　　step66

　　加入雞腿肉煮至金黃色

　　step77

　　上碟並放在一旁備用

　　step88

　　把芥菜及少許水加入平底鍋內，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調味，上碟

　　step99

　　把清雞湯加進平底鍋內，加入金華火腿煮沸，然後加入雞腿肉

　　step1010

　　煮沸後加入蛋白

　　step1111

　　最後，加入粟粉水令清湯汁濃稠

　　step1212

　　然後倒在菜膽上，即可

　　雞粒雪菜炒豆乾的做法

　　材料

　　主料：豆乾馬蹄，雪菜，雞肉，青紅椒，芝麻，松仁，蔥，姜，蒜鹽，白糖，蠔油，醬油

　　做法

　　1、將豆乾切成丁用溫水泡一下，馬蹄拍碎，雞肉切成小粒加入鹽醃製，雪菜、青紅椒分別切成粒備用;

　　2、坐鍋點火倒油，先放入雞粒炒散，再放入豆乾、蔥薑蒜末中火煸炒，待豆乾炒透後加入雪菜、馬蹄翻炒，加入鹽、白糖、蠔油、醬油調味，炒勻撒入芝麻、松仁即可。

　　鮮菇芥菜心雞湯的做法

　　材料

　　芥菜心1朵鮮香菇3大朵桂冠蛋豆腐1小盒魚板絲適量嫩薑絲1小段紅蘿蔔絲1小段香菜少許鹽巴少香油數滴黑醋1小匙得意的一天-五珍寶健康調和油2大匙得意的一天-美茶釀甘醇醬油1大匙得意的一天-美味濃湯-鮮菇雞湯1大匙白胡椒粉少

　　做法

　　step11

　　選用我的三合一得意的一天:五珍寶健康調和油 / 美茶釀甘醇醬油 / 美味濃湯-鮮菇雞湯，及其他食材配料

　　step22

　　準備耐高溫不起油煙的健康油品-五珍寶健康調和油

　　step33

　　猜猜這是什麼?不是雞絲喔!是香菇梗剝絲，也可以一起與其他食材下鍋炒香，再加入適量的水分滾煮

　　step44

　　接著準備一小碗熱水，取1大匙美味鮮菇雞湯粉拌勻，放入鍋中一起滾煮，接著放入蛋豆腐，再加入一大匙美茶釀甘醇醬油及1小匙烏醋和少許鹽巴調味

　　step55

　　起鍋前灑少許的胡椒粉即可

　　step66

　　食用前可放少許香菜，我用了得意的一天新三寶完成了色、香、味俱全的健康料理!

　　step77

　　湯頭有了新鮮與鮮菇雞湯粉的提味，趁熱喝超級美味!