簡單做菜的方法和步驟有哪些

　　菜餚的製作，可以使得我們吃到營養健康的食材時，還可以使得我們能能夠體驗到這個過程還可以應用到其他的場合，那麼你知道有哪些簡單做菜的方法嗎?以下是小編為你整理的簡單做菜的方法，希望能幫到你。

　　簡單做菜的方法：皮蛋瘦肉粥

　　材料

　　大米，瘦肉，鹽，澱粉，皮蛋，姜，蔥

　　做法

　　1.大米***東北大米***提前泡好，大概泡2-3小時;瘦肉切絲，用少許鹽和澱粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成細絲;蔥切成末。

　　2.砂鍋中放入足量的水***應該是很多***，大火燒開，之後放入泡好的米，燒開，轉小火，慢慢熬半個小時，之後放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許薑絲，繼續小火熬半小時左右，至黏滑可口。

　　3.出鍋前放入蔥末，即可。

　　簡單做菜的方法：麻辣豆腐

　　材料

　　豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水澱粉少許，花椒粉少許

　　做法

　　1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出

　　2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末

　　3、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉

　　4、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻

　　5、水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒麵

　　簡單做菜的方法：肉末豆腐

　　材料

　　內脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙

　　調味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙

　　做法

　　1.鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。

　　2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。

　　3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。

　　4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。

　　5.至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即為肉醬。

　　6.內脂豆腐切成整齊的薄片。

　　7.將豆腐擺放在盤內，中間留一個圓形空出來不擺。

　　8.鍋內燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

　　9.用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。

　　10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。