家常燒茄子的好吃做法推薦

　　燒茄子是一道漢族名菜，屬於浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜、醬香濃郁。你知道如何做出可口好吃的燒茄子嗎?下面是小編給你精心整理燒茄子的做法推薦，望你採納。

　　燒茄子的家常做法一

　　燒茄子的材料

　　主料：茄子、青椒、胡蘿蔔

　　輔料：蔥薑絲、蒜末、雞蛋、澱粉、麵粉、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉、油

　　燒茄子的做法

　　1.茄子切塊，加入少量鹽抓勻，醃製小會，擠出少量水分即可。

　　2.青椒胡蘿蔔切片備用。

　　3.雞蛋、澱粉、麵粉調成糊狀，將茄子塊包裹均勻後，下油鍋炸至金黃髮脆撈出。

　　4.留少許底油，蔥薑蒜爆鍋，放入青椒胡蘿蔔翻炒片刻。

　　5.放入茄子，加入料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻出鍋

　　燒茄子的家常做法二

　　燒茄子的材料

　　茄子，尖辣椒，蔥，蒜，姜，雞蛋，澱粉，麵粉，鹽，味精，花生，油，料酒，醬油，胡椒粉，白糖

　　燒茄子的做法

　　1.將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜，醃4個小時，讓茄子水分出沒。

　　2.蔥、姜切成絲，蒜切末。

　　3.將醃過的茄子用水沖洗乾淨，去掉鹽味。

　　4.雞蛋1個，澱粉加少量麵粉調成糊，並把油爐加熱。

　　5.下鍋炸掛了糊的茄子，至表面發硬發脆，成金黃色。

　　6.撈出茄子，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，翻炒均勻即可。

　　燒茄子的家常做法三

　　燒茄子的材料

　　茄子200克***洗淨***，蔥1根***切粒***，鹽少許，胡椒粉少許，生油2湯匙，麻油1茶匙，魚露1湯匙。

　　燒茄子的做法

　　***1***茄子切開兩半，抹上鹽、胡椒粉及生油，置烤爐中火烤焦，然後浸入開水裡片刻，去皮。

　　***2***茄子切成約5釐米的長條，放於碟中。

　　***3***用瓦或鐵小盤子放入蔥粒、鹽及胡椒粉，加入已燒熱的生油，再加麻油及魚露拌勻，便可淋於茄子上。

　　燒茄子的小訣竅

　　沒有烤爐的話，也可用炒的方法做這道菜。

　　燒茄子的家常做法四

　　燒茄子的材料

　　主料：晉善靜麥藜麥 茄子

　　輔料：青椒、西紅柿、麵粉、雞蛋、蔥、姜、蒜、胡椒粉、雞粉、花生油、鹽

　　燒茄子的做法

　　1、準備好原材料高品質藜麥

　　2、藜麥淘洗乾淨加水放入籠屜蒸15分鐘，取出打鬆備用

　　3、青椒和西紅柿清洗乾淨切塊

　　4、茄子洗淨滾刀塊後均勻的裹上面粉和雞蛋，麵粉不要太多，太多炸出的茄子糊塊多。

　　5、平底鍋多倒些油熱鍋後放入裹好的茄子炸至變黃、變軟，撈出備用

　　6、剩留適量油熱鍋後中火爆炒蔥薑蒜，放青椒西紅柿翻炒，加入茄子繼續翻炒放一小勺鹽， 攪拌均勻

　　7、放入藜麥翻炒使之均勻入味

　　8、加點雞粉翻炒即可出鍋