炒菜鍋著火的解決方法有哪些

　　在家中炒菜的時候如果不注意就會發生炒菜鍋著火的情況發生，那麼如果炒菜鍋著火了應該怎麼處理才好呢?以下是小編為你整理的炒菜鍋著火的解決方法，希望能幫到你。

　　炒菜鍋著火的解決方法

　　第一種做法： 窒息法。用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行，而且鍋裡的油不會被汙染，人體也不會被火燒傷。

　　第二種做法：如果廚房裡有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。

　　第三種做法，如果一點點火，是炒菜的勾火，那麼我們就把鍋離開灶就行了，而且爆炒有勾火菜會更美味。

　　第四種做法，當炒菜著火，鍋裡的火滅了，我們現需要把氣關掉，檢查一下氣路，有沒有漏氣，及灶是不是完好，不然很容易再次著火。

　　炒菜鍋生鏽的處理方法

　　鐵生鏽主要是有兩個因素作用：水和空氣。 為了防止鐵鍋生鏽，只要杜絕這兩種東西聚合在一起發生作用就OK啦。 具體做法如下

　　1 簡單點的。 鐵鍋用過之後，將其懸掛於陰涼通風的地方。避免陽光直射。

　　2 長久不用的。 在鐵鍋上抹點油。 或者煎肥豬肉，豬皮等東西，之後用柔軟的抹布，或者絲瓜絲等洗鍋，再將其懸掛於陰涼通風的地方。避免陽光直射。

　　3 平時注意的。 用鐵鍋燒湯，燒開水後，要末點油。 鍋鏟不用太硬的。 避免用鋼絲球等堅硬的東西大力刷鍋。

　　如何選擇優質炒菜鍋

　　1、炒菜鍋的種類

　　從材質上來看，炒菜鍋可以分成鐵鍋、不鏽鋼鍋、鋁鍋、陶瓷鍋等。從造型上來看，一般有平底鍋和半圓弧形炒菜鍋。這麼多種類的炒菜鍋，需要根據您的實際需求才能選擇一款好的炒鍋。

　　2、造型的選擇

　　炒鍋的主要造型是半圓弧型炒鍋和平底鍋。半圓弧型炒鍋可以使食物受熱均勻，而且翻炒起來很方便，適合用來炒需要不斷翻炒的菜。平底鍋適合用在做煎炸的食物上，也可以用來做一些有湯汁的菜。

　　3、材質的選擇

　　炒鍋有各種不同材質，鐵鍋、不鏽鋼鍋的主要成分都是鐵，鐵鍋容易生鏽，不鏽鋼鍋就克服了這個缺點。鋁鍋的成分是鋁，重量較輕，價格也很便宜。陶瓷鍋是用黏土燒製而成的，重量較大，保溫效果較好，但是顛鍋比較費勁。

　　4、大小的選擇

　　炒鍋有大有小，您可以根據您平時做菜的多少來選擇鍋的大小。建議選擇較大的炒鍋，因為這樣炒菜受熱更均勻，不容易讓食物溢位來。

　　5、從健康角度選擇

　　鐵鍋、不鏽鋼鍋的主要成分都是鐵，鐵是人體必需的微量元素，用鐵鍋炒菜可以補鐵。鋁鍋的成分是鋁，人體攝入過多的鋁可能會使神經系統受損，不建議使用。陶瓷鍋是用黏土燒製而成的，黏土是純天然的，含有微量元素，對人體有益。

　　6、綜上，建議選擇不鏽鋼鍋和陶瓷鍋，更有利於身體健康。但是陶瓷鍋價格昂貴，重量很大，用起來不方便，所以不鏽鋼的半圓弧形炒菜鍋是最佳選擇。