番茄排骨的製作過程

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　　番茄排骨湯簡介

　　番茄排骨湯是指排骨加水煎熬,等快快熟時,加入切好的番茄,再煲一會即可。

　　1、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨;

　　2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用;

　　3、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時;

　　4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去。

　　番茄排骨湯的好吃做法

　　番茄排骨湯做法一

　　1、排骨醃3～5分鐘,然後油炸至金黃。蕃茄切塊。

　　2、蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內鍋,加適量水煮開後,續煮3分鐘,接著移入外鍋燜1小時。

　　3、食用前加入1罐肉醬及少許鹽調味即可。

　　番茄排骨湯做法二

　　1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿蔔切片。

　　2、排骨焯水後煲湯,約3小時。

　　3、用沸水滾熟紅蘿蔔、椰菜、番茄、土豆片。

　　4、排骨湯內調入番茄沙司、鹽、味精等調料。調好後放入熟的番茄片等蔬菜配料,便成酸甜可口的番茄排骨湯。

　　番茄排骨湯做法三

　　原料:番茄2個、排骨600克,圓白菜1/4個、香菜2棵 調味料:番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。

　　製作:

　　1、小排骨洗淨,氽燙過去除血水後衝淨,另將水10杯燒開,放入排骨先煮爛。

　　2、圓白菜洗淨,切小塊,放入排骨中同煮,最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。

　　3、煮至所有材料熟軟微爛時,加入芡汁勾芡,湯汁黏稠時即關火盛出,撒入香菜末即成。

　　番茄排骨湯的食物相剋知識

　　西紅柿+蝦:產生砒霜會中毒

　　西紅柿+草魚:會導致銅元素析放

　　西紅柿+鰱魚:會不利營養吸收

　　西紅柿+青魚:會不利營養成分吸收

　　西紅柿+蝦:會產生劇毒

　　西紅柿+螃蟹:會引起腹痛、腹脹

　　西紅柿+土豆:會致消化不良