清蒸螃蟹的製作過程

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　　1、青蟹,用刷子洗淨泥沙。

　　2、揭開三角蓋,去除髒物。

　　3、去除乾淨後,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的時候,不吃直接扔掉。

　　4、蒸鍋加水,放入蔥段和薑片。

　　5、將洗好的螃蟹放在籠屜裡蒸15-20分鐘,因為我這次用的是冷凍蟹,所以,延長了蒸制時間。

　　6、準備薑汁和海鮮料汁。

　　7、蒸熟後出鍋。

　　8、將海鮮汁和薑汁混合調拌,蘸料食用。

　　清蒸螃蟹的好吃做法

　　清蒸螃蟹做法一

　　1、買回來的螃蟹在水盆裡緩上一兩個小時,最後半小時也可以加點酒,把它迷醉了,這樣刷的時候就不會被夾著了,呵呵。

　　2、鍋裡做上水,把螃蟹刷好,小心被夾著哦,花椒大料少許泡水做出花椒水。

　　3、將其背部朝上放置在篦子上,撒上鹽放入蔥姜,淋上花椒水,開火蒸上15——20分鐘。

　　4、姜一塊,去皮剁成末,放碗裡倒入味極鮮醬油,米醋,再稍稍來一點兒香油調成姜醋汁,待蒸好螃蟹,蘸著姜醋汁就可以美美的吃上一頓了。

　　清蒸螃蟹做法二

　　1、材料:螃蟹2只。

　　2、螃蟹先將蟹鉗掰掉,用工具將蟹鉗外殼夾裂***此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便,要不牙咬斷了也咬不開***。

　　3、用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。

　　4、再把螃蟹蓋揭開。

　　5、把身體一分為二。

　　6、切蒜茸。

　　7、將蒜茸撒在螃蟹上。

　　8、上鍋大火蒸15分鐘即可。

　　清蒸螃蟹做法三

　　主要材料: 螃蟹1000克;

　　輔料:黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;

　　1、河蟹放入清水中清洗,滴入幾滴白酒浸泡。

　　2、蓋上溼布靜養一天左右。

　　3、取出河蟹,用刷子洗乾淨,揭開蟹肚臍蓋,放入幾棵花椒。

　　4、蓋上蟹蓋,用線將河蟹的腳和蓋捆牢。

　　5、幹荷葉用清水浸泡。

　　6、放入沸水中稍泡一會,撈出擦乾水份。

　　7、將荷葉放入蒸籠。

　　8、螃蟹肚臍朝下放在荷葉上。

　　9、蒸鍋加水燒沸,放入蒸籠,用旺火蒸十分鐘。

　　10、香葉與生薑切成末放調料碟中,加入香醋,製成調料汁。

　　11、螃蟹蒸熟後出鍋擺盤上桌。

　　清蒸螃蟹的由來

　　清蒸螃蟹,是江南地區傳統的漢族名菜。此菜螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系,以其味道醇厚,營養豐富而聞名。盛產地於江蘇省興化市安豐鎮。