蘿蔔絲餅的做法最簡單

　　蘿蔔餅是江西省九江市的漢族傳統名吃 ，以發麵、酥面為皮，包入蘿蔔絲餡，煎制而成。下面是有蘿蔔絲餅的家常做法，歡迎參閱。

　　蘿蔔絲餅的家常做法

　　1、白蘿蔔搽絲 少放胡蘿蔔絲。

　　2、蔥花 蝦皮適量。

　　3、放色拉油 放鹽 蝦皮 攪拌好餡料。

　　4、溫水和麵 鬆弛10分鐘。

　　5、擀的儘量薄些的皮子 用包子的包法。

　　6、包好反過去放 然後輕輕壓扁。

　　7、保鮮膜覆蓋再次鬆弛5分鐘。

　　8、鍋裡放油 小火烙餅 餅皮變色即可出鍋了。

　　蘿蔔絲餅的一般做法

　　蘿蔔絲餅做法一

　　1、蘿蔔去皮，刨絲。

　　2、將麵粉直接和在蘿蔔絲裡。

　　3、加鹽巴和味精***味精也可以不放***，記著千萬別放水。

　　4、將麵粉和蘿蔔絲和勻。

　　5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿蔔絲，放進煎鍋，文火慢煎。

　　6、一定要有耐心，待一面成型，有點焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續煎。

　　7、兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥，不失為一頓美味早餐。

　　蘿蔔絲餅做法二

　　1、將白蘿蔔洗淨，去皮，擦成絲。

　　2、用鹽醃製片刻，等到蘿蔔絲出水後，攥幹水分，拌入味精、蔥花。

　　3、麵粉加水、少量鹽，和成麵糰。

　　4、麵糰搓成長條後，揪成大小相同的劑子。

　　5、擀開，包餡，封口，壓成餅狀。

　　6、鍋內加少許油，讓鍋底都沾上油，放入餅子，小火慢慢煎至兩面金黃即可。

　　蘿蔔絲餅做法三

　　1、白蘿蔔屬溫性，有除痰潤肺，解毒生津的功效，要選擇光滑有水分的白蘿蔔，十個蘿蔔絲餅需要白蘿蔔的量700克。

　　2、用擦絲板把蘿蔔擦成均勻的蘿蔔絲，放入開水中焯2-3分鐘，焯好的蘿蔔絲用手擠出部分水分備用。

　　3、火腿腸50克切丁備用。加入火腿腸提香的作用。

　　4、粉絲40克用溫水泡發後用刀切碎。

　　5、將處理過的蘿蔔絲、火腿丁、粉絲放在一起加入適量的香油、蠔油、味素、糖、胡椒粉、鹽攪拌均勻，蘿蔔絲餅的餡就做完了。

　　6、蘿蔔絲餅要涼水和麵，就是常溫的水，高筋麵粉400克，慢慢的加入210克水做成麵糰。

　　7、把揉好的麵糰用保鮮膜蓋好餳40分鐘。

　　8、餳好的麵糰光滑有彈性，不粘手。

　　9、將餳好的麵糰做成30克大小的劑子。

　　10、將做好的劑子做成薄厚適中的長方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分鐘，油要剛好把劑子覆蓋上。

　　11、侵泡完的劑子放在面板上整理一下形狀。

　　12、用擀麵棒先擀離自己近的一邊，再向前擀。

　　13、面和得好擀麵皮的感覺很爽，是一種連擀帶推的感覺。找到這種感覺就算成手了。

　　14、擀好的麵皮一端放50克餡。

　　15、先向前平卷。

　　16、斜卷***對角卷***。

　　17、向另一個方向斜卷。

　　18、最後再直卷。

　　19、卷完後立起來整理並拍一拍。

　　20、把平鍋大火燒熱轉小火，同時放少量油，把卷好的餅坯放入鍋中。

　　21、先放入鍋中的一面定型後翻過來，用餅鏟向下適當的均勻按壓，讓餅薄一點更圓一點。

　　22、做好的蘿蔔絲餅皮薄餡鮮，隔著皮隱約能看到餡中的紅色火腿丁。


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