青槓菌烹飪方法

　　青槓菌是一種稀有、昂貴的野生保健真菌。需要有獨特的大自然迴圈氣候、風霜、雪雨、陽光、雨露的巧妙結合，其品質可以與松茸媲美，食用歷史悠久。青槓菌又名假密環菌、樹秋、青槓鑽、亮菌。菌蓋直徑2.8——8.5毫米，幼時扁半圓形，後漸平展。邊緣有條紋，且往往在後期翻起。蜜黃色或黃色至鏽褐色，中部色滌有纖毛狀鱗片，是一種味道較好的食用菌，有密環菌香豆素，麥角留醇和有機酸等。下面小編為大家分享。

　　：三絲青槓菌

　　材料

　　青槓菌150克，紅椒1個，荷蘭豆100克，鹽1/2茶匙***3克***，雞精少許，香油少許

　　做法

　　1、將牛肝菌用溫水泡發後洗淨，切絲。荷蘭豆和紅椒洗淨後分別切成絲。

　　2、將牛肝菌絲、荷蘭豆絲、紅椒絲分別放沸水中燙熟撈出，用淨水浸涼，瀝乾水份。

　　3、把牛肝菌絲、荷蘭豆絲和紅椒絲放在碗裡，加鹽、雞精和香油攪拌均勻。

　　：蠔油小雜菌

　　材料

　　杏鮑菇，雞腿菇，姬菇，鳳尾菇，一大勺蠔油，一丁點鹽，半茶勺糖，蔥花

　　做法

　　1、杏鮑菇、雞腿菇前面兩種切一下，後面兩種用手撕一下就可以了，理好後統統一起綽個水，瀝乾待用。

　　2、起鍋，油燒熱後先放一大勺蠔油炒一下後，放綽好水的各種蘑菇，略調一丁點鹽，半茶勺糖，大火翻炒後，撒上蔥花即可出鍋。

　　：珍菌湯

　　材料

　　猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，雲苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克

　　做法

　　1、將湯料洗淨用清水泡30-60分鐘

　　2、選新鮮排骨約500克，洗淨放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開後約5分鐘，熄火將將排骨撈起。

　　3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘

　　4、再改用小火煲1-2小時後，根據各人喜好加鹽調味就可以享用美容養顏的珍菌湯啦!

　　小訣竅

　　黃豆富含蛋白質、鈣、鐵、膳食纖維等多種營養素,為了使煲出來的湯更美味，建議您加長黃豆的浸泡時間哦!