發麵餅的做法大全

　　發麵食品含有人體所需維生素B，可以起到調節新陳代謝，維持面板和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、芝麻紅糖發麵餅的做法

　　材料

　　麵粉500克，玉米麵100克，酵母4克，水適量。

　　紅糖餡：紅糖、麵粉、熟白芝麻適量

　　做法

　　1.麵粉和玉米麵倒入盆中，放入酵母粉，邊加水邊用筷子攪拌，直到麵粉都沾到水成小塊，然後用手合成不沾手的麵糰，蓋上溼布發酵至兩倍大;

　　2.合紅糖餡：將紅糖和麵粉按3比1的量混合均勻，再加入適量炒熟的白芝麻即成芝麻紅糖餡。

　　3.發好的麵糰搓成長條，切成適當大小的面塊，取一個擀成周邊薄中間稍厚的麵餅，加一勺紅糖餡，象包包子一樣包好捏緊，然後按扁成約1厚米厚的圓餅;

　　4.鍋注少許油，燒到四五成熱，放入餅胚，轉小火，兩面煎至黃色餅鼓起即可出鍋。

　　二、蔥油發麵餅的做法

　　用料

　　：麵粉300克、發酵粉5克、白糖5克、溫水150克左右***水溫不要超過40度，用手試試和體溫差不多就行了***

　　做法

　　：

　　1、將發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入麵粉中，蓋上蓋子，放到陽光下發酵兩個小時;

　　2、將發好的麵糰取出，面案上撒上薄面，將麵糰揉搓擠出氣泡;

　　3、將麵糰揉成長條形，切小段;

　　4、用手將小麵糰壓扁，擀成橢圓形，鋪上一層蔥油***蔥花加鹽加色拉油***;

　　5、將橢圓形面片捲起來，繞一圈，壓扁;

　　6、鍋中不用放油或放少許油，放入發麵餅，在鍋中再壓扁一點兒，蓋上蓋子，小火煎至底面金黃;

　　7、翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可。

　　三、蔥花芝麻發麵餅的做法

　　材料

　　麵粉，小蘇打，安琪酵母，蔥，芝麻醬，鹽，芝麻

　　做法

　　1.和一塊麵，軟硬適度，放置一天出現蜂窩狀就表明發酵了，如果嫌麻煩可以放方安琪酵母，這樣快，半小時就發好了!發酵好的面放一點小蘇打，揉勻，放置15分鐘，當面按壓的時候馬上膨起，拍起來嘭嘭響的時候就表明醒好了。

　　2.把麵糰揪成大小相仿的劑子，擀成餅狀。

　　3.麵餅放切好的蔥末，抹點芝麻醬，撒少量鹽，

　　4.沿一邊捲起成筒狀，卷好後兩頭按緊，防止內餡漏出，

　　5.頭尾捲起，按扁，

　　6.擀成餅狀，表面灑上芝麻。

　　7.加熱的平底鍋中放一勺油，將餅放入，用中小火，蓋上鍋蓋燜一會兒，貼著鍋的一面成金黃色時翻面再燜，兩面都成金黃色時起鍋開吃。

　　四、發麵餅的做法

　　材料

　　麵粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克

　　做法

　　1，將所有材料攪拌成團

　　2，發酵至兩倍大

　　3，取出後，分成5份

　　4，每份按圓，用平底鍋烙熟即可。