三文魚的不同做法

　　三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、起司三文魚的做法

　　材料

　　三文魚橫切片，起司1片，澱粉，番茄醬，生抽，白糖，水，生菜葉2片

　　做法

　　1、三文魚清洗表面後用廚房紙擦乾，均勻兩面塗抹澱粉。

　　2、鍋中少量油，7分熱，開始用大火煎三文魚。

　　3、兩分鐘後變中小火，如有需要蓋上透明鍋蓋以便受熱均勻。

　　4、五分鐘後翻面，在已經煎金黃的一面鋪起司，蓋鍋蓋。依然先大火再小火，這樣肉質超級嫩。一磅以內的魚，一共15分鐘內可以煎好。每面7分鐘左右。

　　5、關火，降溫，把三文魚放到有生菜墊底的盤中。

　　6、調醬汁：澱粉、番茄醬、生抽、白糖、水混合均勻。

　　7、鍋中盛油繼續加熱，倒入醬汁開鍋後澆在魚上即可。

　　二、川味三文魚的做法

　　材料

　　三文魚1片，麵粉，生薑，洋蔥，大蒜，香菜，西紅柿，番茄醬，蘑菇，醋，蜂蜜，紅辣椒，八角2個，食鹽

　　做法

　　1、三文魚片兩面塗上麵粉。

　　2、鍋裡下油至6分熟，下塗有麵粉的三文魚片兩面煎至稍黃，撈起三文魚片。

　　3、鍋裡下切好的姜蔥蒜、紅辣椒，炒大約兩分鐘後下切片的西紅柿和蘑菇。

　　4、炒3分鐘後加入番茄醬、醋、蜂蜜、八角***兩個***和水，攪拌一會兒。

　　5、放入剛才煎好的三文魚，蓋上鍋蓋調至中火，烹煮大約10分鐘。中間保持鍋中不幹。

　　6、然後把三文魚單獨舀起放置盤中。

　　7、待鍋中的湯汁燒至濃稠時關火。

　　8、將汁液倒在三文魚上，剔除八角，放上香菜即可享有。

　　三、冰浸三文魚的做法

　　材料

　　1、西芹110克，生薑40克，香菜20克，大蒜80克，洋蔥8克，瓶裝紅野山椒60克，東古野山椒40克，檸檬20克，鮮青花椒16克。

　　鮮湯120克，鹽8克，味精6克，雞粉6克。

　　2、三文魚200克

　　做法

　　1、將以上原料洗乾淨和鮮湯一起放在絞碎機裡絞碎。

　　2、將絞碎的原料和調料放在一起入冰箱就成冰浸汁了。

　　味型:清香辣微麻。

　　四、鈥燒鮭魚的做法

　　材料

　　鮭魚2片，低筋麵粉少許，鮮香菇1朵，甜豆2片，照燒醬90公克

　　做法

　　1.甜豆放入沸水中汆燙至翠綠色撈起，泡入冷水中冷卻後擺盤備用。

　　2.將鮭魚肉洗淨後瀝乾水分，兩面皆沾上薄薄一層低筋麵粉備用。

　　3.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油燒熱，放入作法2的鮭魚片煎約7~8分熟至雙面上色後盛盤。

　　4.同作法3鍋中放入鮮香菇略煎至熟、盛盤。

　　5.取廚房紙巾鮭魚片放上吸乾油漬，再放入照燒醬中一起煮至醬汁略呈濃稠狀後，放入作法4的香菇一起略煮至入味，即可盛入作法2的盤中。