木魚花的不同做法

General 更新 2024年11月30日

  木魚花有健脾胃、益陰血,在中醫上被認為有補髓養精、明目增乳之功效。下面就讓小編給你介紹一下。

  一、木魚豆腐的做法

  材料

  內酯豆腐150克,木魚花

  做法

  1.豆腐控水,切成1釐米厚的片,再控水入盤

  2.將木魚花均勻擺放在豆腐上,倒上少許醬油即可

  小訣竅

  1、豆腐一定要用內酯的,這樣的才夠嫩,夠軟。

  2、木魚花在超市日本料理調料處有賣,或是代購也可。

  3、沒有日式涼拌醬油,生抽也可。

  二、木魚海帶豆腐湯的做法

  材料

  材料:***1人分量*** 木魚碎15克,幹海帶10克,水500毫升,鮮蝦1只,蒸煮豆腐1磚,適量冬菇。

  調味料:適量鹽。

  做法

  1.豆腐及冬菇飛水,置碗中。鮮蝦洗淨,焯熟,去殼放在豆腐上。

  2.幹海帶以清水浸軟,於表面切開數刀使之容易出味,置煲中,加入清水煲至剛滾即撈去海帶。

  3.放入木魚碎煲3分鐘,以濾紙隔出清湯,放入碗中即成。

  烹調心得:海帶及木魚碎均不宜久煮,否則會影響湯底的鮮味。零脂肪的清甜海帶湯配豆腐、冬菇及蝦,非常健康。

  製作時間:10分鐘。

  三、柴魚白菜卷泡菜的做法

  材料

  1.大白菜1顆,小黃瓜10條,2.柴魚2杯,蒜末5大匙,薑末3大匙,3.蔥5支,1.鹽1/3杯,2.辣椒粉3大匙,芝麻油1大匙,糖2大匙

  做法

  ***1***將大白菜洗淨後,將葉片一片片剝下,徹底瀝乾水份,用一半的鹽均勻撒於葉片上並與蔥一起醃約1天。

  ***2***將大白菜的鹽水倒出並洗淨備用,蔥取出不用,小黃瓜全部洗淨瀝乾後,用鹽醃揉後冷藏靜置約1天,再切對半備用。

  ***3***將每片大白菜葉放入半條小黃瓜,由硬葉莖處向葉尾捲起固定住,所有的大白菜葉及小黃瓜段都捲好備用。

  ***4***將材料***2***與調味料***2***攪拌均勻,淋撒於已捲好的大白菜捲上,冷藏醃漬2天使其入味,食用前取出切片即可,約可儲存10天

  四、柴魚蘿蔔煮的做法

  材料

  白蘿蔔400公克,柴魚片1大匙,昆布柴魚高湯600㏄,味醂1大匙,醬油1大匙

  做法

  1.白蘿蔔去皮洗淨,切塊,備用。

  2.將作法1白蘿蔔塊、柴魚片以及所有調味料放入湯鍋中拌勻,以中火煮開後轉小火燉煮約20分鐘至入味即可。

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