美味的豆角燜面做法

　　豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。豆角燜面有哪些好吃的做法呢?下面，小編來為你介紹。

　　豆角燜面的做法【1】

　　材料

　　豆角300克，肉200克，蔥15克，姜15克，蒜15克，生抽15克，老抽15克，鹽5克，糖5克

　　做法

　　1.鍋中放蔥末，薑末，蒜末爆香

　　2.肉切成肉丁倒入鍋中不停的翻炒

　　3.加入調料和水煮10分鐘

　　4.倒入洗淨並切成段的豆角再煮3分鐘5，把做好的麵條慢慢地並均勻地放在豆角上蓋蓋，留一些湯汁，分兩次中途沿鍋邊慢慢倒入鍋中。15分鐘後即可以拌勻食用

　　豆角燜面的做法【2】

　　材料

　　***一人份***

　　四季豆一把，小蔥兩根，蒜三瓣，鮮切面100克，生抽一匙，鹽適量，香油少許。

　　做法

　　1.四季豆掐去頭尾洗淨，掰成一寸長的段，蔥切碎，蒜切末;

　　2.炒鍋注入適量油，稍熱時放蔥花爆香，接著放四季豆，調入適量鹽，煸炒至翠綠色;

　　3.加大約兩小碗水，調入生抽，麵條散開鋪在上面，煮沸後，蓋上蓋，轉中小火，煮至湯汁將盡，此時可以嘗一下鹹淡，決定是否需要再放鹽，最後放蒜末和香油拌勻即可。

　　小訣竅

　　1.加水不宜太少，麵條會吸很多水分;

　　2.喜歡吃肉的可以在爆香小蔥後先炒肉絲再炒四季豆，炒四季豆時放鹽可以快速把四季豆煸軟;

　　3.最後放蒜末很重要，燜面會更有味道。

　　豆角燜面的做法【3】

　　材料

　　五花肉，豆角掰成節，蔥，姜，醬油，糖，鹽

　　做法

　　1、油燒熱後放肉片煸炒至邊角發黃，肥油滲出時，放蔥、姜煸香，調點醬油、糖，放豆角翻炒後，調鹽***比平時燒菜略微鹹一點點***，放些水***位置約淹沒豆角的2/3******燒開後轉中小火，待汁水還剩下一半時，放麵條上去***儘量抖抖散***，轉大火，蓋好鍋蓋。

　　2、汁水漸干時，撒蒜末，去火，翻抄一下面條，讓每根麵條都吃到滷子，蓋鍋蓋，捂2-3分鐘即可。

　　豆角燜面的做法【4】

　　材料

　　主料：切面150g，豆角100g，瘦肉25g，蔥花，薑絲少許，鹽1茶匙***5g***，香油1茶匙***5ml***，醬油1湯匙***15ml***，油適量

　　做法

　　1.把瘦肉切成薄薄的肉絲***rose***，拿醬油醃一下。

　　2.豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和薑絲爆香。

　　3.肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。

　　4.水燒滾後，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。

　　5.燜出香味後關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。

　　小貼示：

　　麵條放開水裡煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓麵條熟的時間，但是滋味差很多。

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