鮮橙果凍的製作方法

　　很多人喜歡自己動手用果凍粉做果凍，不過你也許不知道超市裡賣的各式水果味的果凍粉里根本沒有任何真正的果汁成分，都是使用新增劑合成的。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　食材

　　主料鮮橙2個 輔料白糖適量寒天粉1小勺開水50毫升

　　步驟

　　1.鮮橙對切成兩半，將橙肉挖出，薄薄地切去少許橙底***使平穩***做成橙皮容器，留出一些橙瓣，其他的一起擠壓出橙汁。

　　2.將寒天粉***或魚膠粉***和糖加入50ml開水中，使其完全溶化***可藉助微波爐加熱***。

　　3.將融化的寒天粉***或魚膠粉***糖水冷卻後加入約150ml橙汁中攪勻,倒入橙皮容器中,放入冰箱冷藏1-3小時。

　　4.留下來的橙瓣可以先泡在多餘的寒天粉***或魚膠粉***糖水中。

　　5.當冰箱冷藏的橙子果凍初步凝固時，再將鮮橙瓣加在果凍上面一起繼續冷藏。

　　小貼士

　　寒天粉是使用海草***石花菜***提煉的，做出來的果凍質地相對用魚膠粉做的較硬。

　　魚膠粉***明膠粉、吉利丁等***是用動物的骨頭和面板等提煉的，食品工業用途較廣泛***果凍、軟糖、酸奶、慕司蛋糕等都會用到***

　　寒天粉或魚膠粉的多少決定了果凍成品的濃稠度及需要冷藏的時間，用量可自行略加調整。

　　蘋果味果凍的製作方法

　　食材

　　主料蘋果味果凍粉50克 輔料開水200毫升

　　步驟

　　1.超市買回來的100克裝果凍粉，裡面有兩個口味的果凍。今天做蘋果味道的那個。

　　2.首先燒開水。

　　3.將果凍粉放進玻璃容器內。

　　4.加入燒開的清水，約1茶杯。

　　5.快速攪拌均勻。

　　6.倒進模具裡，封上保鮮膜，放冰箱裡冷凍2小時即可。

　　小貼士

　　50克的果凍粉，搭配200ml的開水。水量可以提前用量杯量好，然後再燒開。