如何做西紅柿牛肉湯

General 更新 2024年11月07日

  西紅柿是一種很普通的食物,不同顏色的西紅柿對人體的作用也不一樣。你想自己動手做好吃的西紅柿牛肉湯嗎?下面,小編來為你介紹西紅柿牛肉湯的圖解做法。

  西紅柿牛肉湯的製作食材

 

  • 主料
  • 牛肉

    50g
  • 西紅柿

    1個
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 醬油

    適量
  • 花椒麵

    適量
  • 薑末

    適量

 

  西紅柿牛肉湯的做法步驟

  1.牛肉先用澱粉抓勻,也可以依照自己口味放點鹽、花椒麵、醬油和蔥薑末,抓好下鍋炒至七成熟

  2.西紅柿切成塊

  3.西紅柿下鍋翻炒加水,待水燒開下入炒好的牛肉片

  4.起鍋加鹽,一碗酸甜鮮香的西紅柿牛肉湯就大功告成啦!

  西紅柿的食用注意事項

  1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱,對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱後,西紅柿的細胞壁破碎,番茄紅素能得到充分釋放。西紅柿汁、西紅柿醬、西紅柿沙司等西紅柿製品都是經過加熱處理的,能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。

  2、番茄紅素對氧化反應敏感,經日光照射會損失,所以貯藏西紅柿製品時要儘量避光避氧,放置陰涼處。烹調時還要注意,西紅柿或西紅柿製品不宜油炸,否則番茄紅素會被大量破壞。

  3、生吃時,西紅柿的些營養成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對維生素c有保護作用,所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食慾而幫助消化。

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