如何做西紅柿牛肉湯

　　西紅柿是一種很普通的食物，不同顏色的西紅柿對人體的作用也不一樣。你想自己動手做好吃的西紅柿牛肉湯嗎?下面，小編來為你介紹西紅柿牛肉湯的圖解做法。

　　西紅柿牛肉湯的製作食材

　　西紅柿牛肉湯的做法步驟

　　1.牛肉先用澱粉抓勻，也可以依照自己口味放點鹽、花椒麵、醬油和蔥薑末，抓好下鍋炒至七成熟

　　2.西紅柿切成塊

　　3.西紅柿下鍋翻炒加水，待水燒開下入炒好的牛肉片

　　4.起鍋加鹽，一碗酸甜鮮香的西紅柿牛肉湯就大功告成啦!

　　西紅柿的食用注意事項

　　1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱後，西紅柿的細胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。西紅柿汁、西紅柿醬、西紅柿沙司等西紅柿製品都是經過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。

　　2、番茄紅素對氧化反應敏感，經日光照射會損失，所以貯藏西紅柿製品時要儘量避光避氧，放置陰涼處。烹調時還要注意，西紅柿或西紅柿製品不宜油炸，否則番茄紅素會被大量破壞。

　　3、生吃時，西紅柿的些營養成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對維生素c有保護作用，所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食慾而幫助消化。

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