鮮魷魚美味好吃的做法

　　魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。美味的鮮魷魚應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹。

　　鮮魷魚的做法【1】三杯魷魚

　　材料

　　魷魚、蒜、料酒、糖、姜、醬油、香油、韭菜等

　　做法

　　1、***魷魚買來前可以讓賣家殺好***用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油醃製20分鐘;

　　2、熱油爆香姜蒜後倒入醬汁***料酒、醬油、糖、香油***到煮沸;

　　3、倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。

　　鮮魷魚的做法【2】滷鮮魷魚

　　材料

　　鮮魷魚1000克。調料紅曲米50克，精鹽10克，白糖5克，生抽10克，醬油60克，蔥段10克，薑片8克，蒜泥5克，色拉油20克。香料包1個***內裝花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少許***。

　　做法

　　1、將鮮魷魚去掉須爪，撕去外膜，洗淨，放入沸水中焯燙，撈出瀝乾。

　　2、鍋內放入色拉油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜片爆香，添湯加調味料和香料包、紅曲米，燒開後煮10分鐘，放入魷魚滷2～3分鐘即可。食用時取出切成條，碼入盤內。

　　材料替換

　　魷魚用烏魚替代，即成滷味烏魚。

　　口味變化

　　調料中酌加辣椒節、麻椒，即成麻辣鮮魷。

　　鮮魷魚的做法【3】青紅菜椒炒鮮魷魚

　　材料

　　鮮魷兩個，紅綠菜椒各一個，生薑幾片，蒜頭兩粒，油，鹽，生抽，砂糖，料酒

　　做法

　　1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜

　　2.將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀

　　3.劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀

　　4.然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片

　　5.用油、鹽、生抽、砂糖、料酒醃製待用

　　6.菜椒洗乾淨去核，切塊;蒜頭剁碎

　　7.熱鍋***不放油的***，放進醃製的鮮魷爆炒，等鮮魷都圈起來的時候盛起待用

　　8.熱油鍋，放進薑片、蒜頭爆香，倒進菜椒爆炒，放一點點的水進去，蓋上蓋子煮幾分鐘，***喜歡爽口的可以不用放水煮，邊炒邊灑水幾次就可以***

　　9.把鮮魷倒進去一起爆炒，2分鐘後調味裝碟

　　鮮魷魚的做法【4】西藍花鮮魷魚拌杏仁

　　材料

　　西藍花1朵，鮮魷魚筒1個，杏仁50克，生薑幾片，蒜頭1瓣，鹽適量，胡椒粉半個湯匙，白糖半湯匙，料酒1湯匙，生粉1小勺，雞精1小勺，紅辣椒半個

　　做法

　　1.準備材料：西藍花、魷魚筒、杏仁、生薑、蒜頭、紅椒

　　2.鮮魷魚撕去褐色外衣，剪開，清洗乾淨裡面，切十字花紋

　　3.切好的魷魚用鹽、料酒、薑絲拌勻，用手抓幾下，醃15分鐘

　　4.西藍花切小朵，泡洗乾淨後，放進開水裡加油鹽燙至變翠綠色，撈起過冷水，瀝乾水分

　　5.魷魚放開水裡燙一會，看見魷魚捲起就可以撈起，瀝乾水分

　　6.熱油鍋，放薑片和拍扁的蒜頭爆香

　　7.放進魷魚爆炒1分鐘

　　8.加入西藍花翻炒幾下，淋進用鹽、白糖、生粉、胡椒粉、雞精、清水調成的芡汁，翻炒收汁

　　9.加入美國大杏仁、紅椒圈翻炒均勻就可以啦

　　魷魚的做法