土豆有哪些炒菜方法

General 更新 2024年11月17日

  土豆又稱地蛋、馬鈴薯 、洋山芋等,是十分常見的食材,今天,小編為大家整理了好吃的土豆做法,希望大家喜歡!

  拔絲土豆的做法

  材料

  主料:土豆200g,白糖300g

  輔料:油,白芝麻,澱粉

  做法

  1、準備好材料,土豆去皮,切成滾刀塊,表面蘸上少許澱粉。

  2、鍋裡多倒些油,下土豆炸至表面金黃。

  3、盤子表面刷一層熟油,炸熟的土豆盛入盤中。

  4、鍋裡少倒一點油,放入白糖,小火不停的用鏟子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。

  5、把土豆放進去翻炒,裹上糖衣,關火後撒上白芝麻。

  6、最後吃的時候配一碗涼開水,夾一塊過一下水,糖衣就變成脆的了。

  田園土豆餅的做法

  材料

  原料:麵粉、雞蛋、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、午餐肉***或者火腿***

  調料:鹽、胡椒粉、花椒粉、油各適量

  做法

  1. 所欲哦原材料準備齊;

  2. 土豆去皮蒸熟壓成泥;

  3. 加入切碎的胡蘿蔔、洋蔥、芹菜;

  4. 還有切碎的午餐肉;

  5. 打入一隻雞蛋,加點鹽、胡椒粉、花椒粉拌勻;

  6. 再加入適量麵粉;

  7. 攪拌均勻成比較乾的土豆蔬菜麵糊;

  8. 平底鍋倒油燒熱,手上抹油,取一中等土豆大小的麵糰揉圓再拍扁,放進平底鍋小火兩面煎熟。

  小訣竅

  1. 蔬菜不必拘泥於這幾種,可以隨意搭配;

  2. 將蒸熟的土豆弄成泥有很多種方法,我是最直接的,戴上一次性手套用五齒耙子抓捏的。讓你的早餐充滿正能量——田園土豆餅

  3. 各種原料的比例沒有固定的,相對來說土豆要多一些,麵粉的量以能將所有原料粘合在一起不散開就好;

  4. 烙的時候手上要抹油才能做成圓餅,如果不想用手,也可以直接用勺子舀一勺麵糊放鍋裡,然後翻個面用鏟子壓扁,這樣也行,就是餅的形狀不圓,自家吃也沒啥,我經常這麼幹。

  酸辣土豆絲的做法

  材料

  土豆絲500克,幹辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生薑10克,蔥10克

  做法

  1.把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去澱粉,可以讓土豆脆, 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

  2.切大蒜,生薑,大蔥切段。

  3.熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生薑,大蔥段爆香

  4.放入土豆絲,翻炒,然後加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關火以後放入,最後加點小蔥,會更香哦

  小訣竅

  1. 煸炒過程中淋些水,以防土豆絲炒幹、炒老。

  2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。

  3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質,所以削土豆時,只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。

  香煎土豆餅的做法

  材料

  土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麵粉,鹽,五香粉,油

  做法

  1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麵粉***根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麵粉***,調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。

  2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。
 

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