牛肉炒飯的不同做法分享

　　牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產生至關重要，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。牛肉炒飯有哪些好吃的做法呢?接下來，小編跟你分享牛肉炒飯的不同做法。

　　牛肉炒飯的不同做法1

　　材料

　　牛肉絲20公克，洋蔥絲10公克，青椒絲10公克，蒜末5公克，白飯1碗，沙拉油20㏄，醬油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，醬油1/2小匙，米酒1/2小匙，胡椒粉適量，鹽適量，雞蛋1/2顆，太白粉5公克

　　做法

　　1.將所有醃料混合均勻，與牛肉絲一起醃約15分鐘，備用。

　　2.熱鍋，加入沙拉油***份量外***，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。

　　3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末爆香，再加入洋蔥絲炒軟，接著放入作法1的牛肉絲，炒至肉色變白後，放入青椒絲與白飯拌炒。

　　4.待作法3中的白飯炒散後，加入醬油快速翻炒均勻，最後加入鹽與白胡椒粉炒勻調味即可。

　　牛肉炒飯的不同做法2

　　材料

　　牛肉片 100g

　　雞蛋 3只

　　大蒜***切成薄片*** 2瓣

　　蔥花 適量

　　大米 200g

　　色拉油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，薑末 適量

　　做法

　　【煮米飯】

　　1、用電飯鍋把米飯做好，水量要少一些，平時的8成左右就行。

　　2、做好後立即開啟鍋蓋，以免鍋中的水蒸氣流到米飯裡。

　　【炒飯】

　　1、雞蛋打入盆中，等拿出一點雞蛋清放到牛肉裡以後再攪拌。

　　2、牛肉用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉拌一下，放置30分鐘下味。

　　3、鍋中放入色拉油，把牛肉用薑末炒一下，盛出盤中待機。

　　4、再在鍋中放入較多的色拉油，把大蒜炒出香味後，再放入雞蛋用大火炒一下，然後再把米飯放入和雞蛋一起炒透。

　　5、放入剛才炒好的牛肉炒一下，加入鹽、胡椒粉即可。

　　小訣竅

　　1、先做米飯，等飯做好後，再炒飯。

　　2、米飯要做的硬一些，平時水量的8成左右即可。

　　3、炒牛肉時，不要放太多的油，但炒雞蛋時，要放多放油，是平時做菜的2～3倍。

　　牛肉炒飯的不同做法3

　　材料

　　材料：香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，牛柳50克，洋蔥粒15克，紅椒粒10克

　　調料：植物油250cc，蛋清5克，老抽***醬油***2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、鹽、胡椒粉少許

　　做法

　　1、牛肉切成粒。

　　2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、鹽、糖、嫩肉粉、生粉攪拌上漿。

　　3、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱，放入牛肉粒至熟瀝出。

　　4、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋蔥粒略炒。

　　5、放入米飯炒勻後，再加入滑過油的牛肉粒、紅椒粒炒香。

　　6、放入鹽、味精、胡椒粉將米飯炒出香味。撒上蔥花即可裝盤。

　　小訣竅

　　1、醃牛肉時，一定要放置一段時間。

　　2、洋蔥炒出香味即可，不能久炒。

　　牛肉炒飯的不同做法4

　　材料

　　南瓜，西瓜皮，牛肉，隔夜的飯

　　做法

　　1.材料：南瓜，西瓜皮，牛肉***可換成新鮮的或其他喜歡的肉類***，隔夜的飯***冰箱冷藏過更容易炒制***

　　2.把西瓜皮的紅色部分削淨，綠色的皮也削去，多削掉點口感會更好

　　3.處理好的西瓜皮洗淨切小丁

　　4.南瓜去皮去饢切小丁

　　5.牛肉切小丁

　　6.碗內加少許水，加鹽和雞精化開備用，炒飯時加入

　　7.不粘鍋不用加油，直接入牛肉丁煸出香味後盛出

　　8.另起油鍋，先入南瓜丁，煸炒片刻後再入西瓜皮丁同炒。加鹽調味，炒到南瓜丁和西瓜皮丁軟爛即可。因為我家有小朋友，所以我炒的比較爛

　　9.起油鍋，加入冰箱冷藏的隔夜飯，中小火慢慢劃散至顆粒分明。這個過程需要耐心一點。劃散後加入事先化開的調味品炒勻

　　10.加入牛肉丁，南瓜丁和西瓜皮丁翻炒均勻即可，可加少許糖調味