孜然魷魚須簡單又好吃的做法

General 更新 2024年12月25日

  孜然魷魚須的做法還是很簡單的,而且很多人也很喜歡吃這道菜,魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品,這道菜也是很好吃的。以下是小編推薦的孜然魷魚須做法,歡迎閱讀!

  製作孜然魷魚須的食材

  孜然魷魚須簡單又好吃的步驟

  1.魷魚須清洗乾淨,去除眼珠、牙齒等。

  2.把魷魚須泡在水裡,加白醋泡十分鐘。***加白醋不會影響口感,還能殺菌消毒***

  3.蒜薹去花,洗淨,切段備用。

  4.蔥切花、姜切絲、蒜切片,辣椒碎、花椒粒備用。

  5.鍋中放入適量水大火燒開後加料酒,放入魷魚須焯水,撈起基本燙熟的魷魚須瀝乾水分。***加料酒可以去腥***

  6.去掉魷魚的外膜,順著魷魚須的方向,撕成一條一條的。

  7.炒鍋燒熱加底油,放蔥花、薑絲、蒜片、花椒粒、辣椒碎爆香。

  8.放入蒜薹翻炒。

  9.放入焯過水的魷魚須,加入生抽。

  10.繼續加入鹽、幼砂糖翻炒調味。

  11.最後加入孜然粉、花生碎***或白芝麻***翻炒入味。

  12.一道香辣可口、具有新疆風味的孜然魷魚須就出鍋嘍。

  魷魚須頭怎麼處理

  一、去掉魷魚的黑皮。

  魷魚皮比較難剝,把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘,然後取一容器,多放些清水,將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀,用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉,這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最後,再把魷魚其他部位的皮剝掉,這樣就可以了。

  二、揪下魷魚的腦袋。

  其實,在上述去皮的過程中,這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候,隨便就把魷魚的腦袋揪下來了,而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候,如果脖子部分與身體有粘連,用手指捏斷就可以了。

  二、清理魷魚的腦袋。

  首先,魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓“塑料圈”,要挨個觸角擼,把這些“塑料圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了,這是最噁心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋,然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。

  三、清理魷魚的身體。

  魷魚的身體很好清理,背上有一根長長的“塑料片”,它是魷魚的軟骨,很好找,一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開,就成了一大片,沖洗一下就乾淨了。

  四、切魷魚。

  這一步很好辦,觸角切成段,腦袋切成塊,身子切花刀或者切絲。至此,整個魷魚清理完成。

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