冬筍燉雞菜譜

　　想必不少朋友都十分喜歡吃雞肉，下面，小編給大家推薦美味的冬筍燉雞的做法，希望大家喜歡!

　　冬筍燉雞的做法

　　材料：大白條雞一隻，冬筍250克、姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。

　　做法

　　1、將白條雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用;

　　2、冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛;

　　3、爆香薑片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。

　　雞的其他做法——大盤雞

　　材料

　　原料：雞塊兒、土豆、洋蔥、青椒

　　配料：花椒、幹辣椒、香葉、姜、蒜

　　調料：油、醬油、料酒、鹽、番茄醬、啤酒

　　做法

　　製作：

　　1、 雞塊兒飛水去血汙，炒鍋熱由少許，放入雞塊兒煸炒至邊緣微微發焦;

　　2、 放入花椒、幹辣椒、香葉、薑片、蒜瓣繼續煸炒出香味;

　　3、 淋少許料酒和醬油，加啤酒使之過雞塊兒多一些;

　　4、 蓋上鍋蓋煮一會兒，雞塊兒半熟時加入土豆塊兒;土豆和雞塊兒都熟了的時候加鹽;

　　5、 放入青椒和洋蔥翻幾下，加一大勺番茄醬，待湯汁均勻，聞到香味兒後出鍋

　　溫馨提示：

　　花椒可以換成麻椒，味道更重一些

　　番茄醬要酸酸的生番茄醬，不要番茄沙司

　　湯多一點好吃，泡麵條吃非常美味

　　雞的其他做法——燒雞公米線

　　材料

　　燒雞公調料包，雞一隻，筍子，雞塊，蔥段，香菜，米線

　　做法

　　1、筍子提前一天水泡好，記得多換幾次水。

　　2、雞斬成小塊，鍋子放油燒至七八成熱時,放入雞塊，大火，炒至顏色發白盛出來，下料包炒出紅油來***如果半隻雞，放半包料就可以拉***，然後放雞塊，繼續煸炒，添水淹沒雞塊。

　　3、筍要處理一下，老的柴的根部就不要了，嫩的斜切，碰巧今天買了米線，想起悠仙美地的酸菜牛蛙褒裡也放這個、一時興致大發，順手挽了幾個小疙瘩。

　　4、鍋子裡放筍大開後，轉中小火，待雞肉燒透時，放米線，最後撒點蔥段、香菜，趕緊出鍋吧

　　雞的各部位的功效

　　雞肉

　　具有益氣養血、滋養補虛，母雞偏於補養陰血，用於老人、婦女產後虛弱、體弱多病者。公雞偏於溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。

　　雞蛋

　　用於養陰潤燥，益血安胎，和胃補脾，病後體虛，乳汁減少，治心煩不眠等

　　雞蛋殼

　　能制酸止血，能治療胃病、胃酸反胃、嘔吐、咳血、便血、治潰腸病、胃炎有泛酸者等病症，研末內服，成人每次3g，每日3次，小兒酌減。

　　雞油

　　能夠消炎潤膚。對治療燒傷、燙傷有較好的療效。將適量的雞油置於瓶內，塞緊瓶蓋，數日後變成液體，用消毒棉球蘸塗患處。

　　雞肝

　　能夠補肝明目，益腎安胎。常用於肝虛目昏，視物不清，陽萎不舉等症。

　　雞心

　　能夠補心養心，和血安神。適用於心慌氣短，出汗乏力，心煩失眠，低熱盜汗等症。