蝦仁餃子的做法
蝦仁餃子相比於普通餃子來說多了那一份來自於蝦的鮮美,那麼你知道蝦仁餃子怎麼做嗎?下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一
食材準備
豬肉餡200g,大蝦,麵粉,胡蘿蔔,白胡椒粉,鹽,香油,雞精,生抽
方法步驟
1、將麵粉倒入清水中,揉好,靜置半小時;
2、蝦洗淨去皮,去蝦線;
3、將豬肉餡和蝦剁成泥混合,加入胡椒粉,鹽,雞精,生抽,香油攪拌;
4、胡蘿蔔剁碎擠去水分後加入餡料中攪拌;
5、麵粉揪小劑擀皮然後裝入餡料包成餃子即可。
小貼士
擀麵皮要中間厚,四周薄。
二
食材準備
蝦仁,香菇,木耳,生粉,蔥薑蒜末,雞蛋,八角,花椒,食鹽,味精,糖,蠔油。
方法步驟
1、將蝦仁去線洗淨後切丁;
2、用雞蛋清和生粉醃製20分鐘;
3、麵粉適量打入雞蛋,加水糅合成麵糰;
4、香菇,木耳泡發好後切丁備用;
5、起油鍋,打入雞蛋,炒成蛋碎盛出;
6、再起油鍋,放八角花椒爆香後撈出花椒和八角,下蔥薑蒜末炒香;
7、倒入木耳,香菇,蛋碎,加蠔油炒香關火調鹽;
8,、麵糰擀皮,包入餡料即可。
三
食材準備
肉餡500g,蝦仁200g,蒜苗約350g***也可以換成韭菜,蒜黃等***,雞蛋1個,鹽一小匙,酒一大匙,醬油適量,醋半小匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。
方法步驟
1、蝦仁去線,洗淨切小段兒,用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻,放入冰箱略醃5-10分鐘;
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁;
3、取一個餃子皮,放入適量的餃子餡,加入一段蝦仁,把餃子皮兩邊兜起來,中間先捏緊,把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。
小貼士
餃子皮不好捏緊,可以先圍著餡料塗上一圈水。
看過的人還看了:
羊肉餃子的做法