蝦仁餃子的做法

General 更新 2024年11月28日

  蝦仁餃子相比於普通餃子來說多了那一份來自於蝦的鮮美,那麼你知道蝦仁餃子怎麼做嗎?下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  豬肉餡200g,大蝦,麵粉,胡蘿蔔,白胡椒粉,鹽,香油,雞精,生抽

  方法步驟

  1、將麵粉倒入清水中,揉好,靜置半小時;

  2、蝦洗淨去皮,去蝦線;

  3、將豬肉餡和蝦剁成泥混合,加入胡椒粉,鹽,雞精,生抽,香油攪拌;

  4、胡蘿蔔剁碎擠去水分後加入餡料中攪拌;

  5、麵粉揪小劑擀皮然後裝入餡料包成餃子即可。

  小貼士

  擀麵皮要中間厚,四周薄。

  二

  食材準備

  蝦仁,香菇,木耳,生粉,蔥薑蒜末,雞蛋,八角,花椒,食鹽,味精,糖,蠔油。

  方法步驟

  1、將蝦仁去線洗淨後切丁;

  2、用雞蛋清和生粉醃製20分鐘;

  3、麵粉適量打入雞蛋,加水糅合成麵糰;

  4、香菇,木耳泡發好後切丁備用;

  5、起油鍋,打入雞蛋,炒成蛋碎盛出;

  6、再起油鍋,放八角花椒爆香後撈出花椒和八角,下蔥薑蒜末炒香;

  7、倒入木耳,香菇,蛋碎,加蠔油炒香關火調鹽;

  8,、麵糰擀皮,包入餡料即可。

  三

  食材準備

  肉餡500g,蝦仁200g,蒜苗約350g***也可以換成韭菜,蒜黃等***,雞蛋1個,鹽一小匙,酒一大匙,醬油適量,醋半小匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。

  方法步驟

  1、蝦仁去線,洗淨切小段兒,用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻,放入冰箱略醃5-10分鐘;

  2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁;

  3、取一個餃子皮,放入適量的餃子餡,加入一段蝦仁,把餃子皮兩邊兜起來,中間先捏緊,把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。

  小貼士

  餃子皮不好捏緊,可以先圍著餡料塗上一圈水。


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