十七個月大的幼兒食譜

　　十七個月大的幼兒，飲食以從過去以乳類為主，逐漸過度為以穀類、肉、蛋和蔬菜等為主。下面是小編為你精心整理的，希望對你有幫助!

　　：絲瓜蝦皮豬肝湯

　　原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、薑絲各適量，食油少許

　　製作：1、將絲瓜去外稜，洗淨，剝兩半，切成段;豬肝洗淨切片;蝦皮用水浸泡

　　2、起油鍋，入薑絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。

　　特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃

　　：番茄豬肝湯

　　原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜

　　醃料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙

　　做法如下：

　　1、蕃茄洗淨切片。

　　2、豬肝洗淨切薄片，加入醃料醃十分鐘。

　　3、將鍋燒熱後，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜。

　　：菠菜豆腐豬肝湯

　　特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。

　　做法：1.將豬肝洗淨濾去血水再切片。

　　2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。

　　3. 待水開後再煮二分鐘，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。

　　4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。

　　：銀耳豬肝湯

　　配方：銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克 姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1只 素油20克

　　製作：1.把銀耳放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗淨、切片;小白菜洗淨，切5釐米長的段，薑切片、蔥切段。

　　2.把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿，待用。

　　3.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。

　　功效：補肝明目，潤肺養陰。

　　：菊花豬肝湯

　　材料 豬肝100克，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量

　　做法：豬肝洗淨，切薄片，用油、酒醃10分鐘;鮮菊花洗淨，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調味即成。有滋養肝血，養顏明目功效。

　　：胡蘿蔔豬肝湯

　　配方：胡蘿蔔200-250克，豬肝100-200克，生薑、精鹽適量。

　　製作：將胡蘿蔔、豬肝各洗淨，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿蔔，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。 用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿蔔。

　　功效：補血，明目，養肝。

　　應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。

　　：菠羅豬肝

　　做法：

　　1。豬肝切片，用澱粉、料酒、生抽、鹽上漿

　　2。油熱後下入豬肝爆熟

　　3。將菠羅加入翻炒均勻即可

　　：酸菜炒豬肝——香港特色

　　工藝：鹹酸菜洗淨切片，放清水中浸1小時，撒去鹽份，撈起瀝乾，加糖、醋各2湯匙，抓勻醃2小時，擦乾糖、醋。豬肝洗去血漿，抹乾水，切成薄片，加醃料醃一刻鐘左右，投在***的水中的焯熟即撈起，瀝乾水分。炒鍋上火，加2湯勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下豬肝略炒，加酒1茶匙，下鹹酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即，豬肝粉，是上饒的特產，產於上世紀70年代，深受上饒人民歡迎。

　　做法：先將豬肝切成小條狀，用澱粉勾芡***這樣豬肝會變得滑嫩***，然後放在滾油裡翻炒，時間不能太長也不能太短，太長豬肝會炒得過火邊老，太短味道不能充分出來，之後迅速倒入上饒特有的雪白滑嫩、細長爽口的精製粉條在旺火下不停的翻炒，讓每個部位都能充分受熱，再配以醬油、味精、精鹽等作料，大約兩分鐘後再撒入辣椒粉、蔥末即可起鍋，一碗可口而神祕的豬肝粉新鮮出籠嘍.

　　：豬肝丸子

　　主料： 豬肝15克,麵包粉15克,蔥頭15克,雞蛋液15克,西紅柿15克。 輔料： 色拉油15克,番茄醬少許,澱粉8克。

　　製法： ①將豬肝剁成泥,蔥頭切碎同放一碗內,加入麵包粉,雞蛋液,澱粉拌勻成餡; ②將炒鍋置火上,放油燒熱,把肝泥餡擠成丸子,下入鍋內煎熟;將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內炒至呈半糊狀,倒在丸子上即可餵食。

　　功效主治： 此菜色澤紅亮,軟嫩可口.豬肝和雞蛋除含豐富的蛋白質外,還含有豐富的鐵,容易被嬰幼兒吸收;經常讓嬰幼兒吃豬肝,雞蛋,能保證嬰幼兒血色素維持在正常標準。

　　注意事項： 製作中,要把原料弄至極碎,否則做不成丸子。

　　寶寶食用豬肝,最好做豬肝湯,或豬肝粥,因為這樣既好消化,又不損失營養成份.