義大利麵有什麼好吃做法

　　義大利麵是十分常見的美味，今天，小編就為大家介紹一下好吃的義大利麵怎麼做，大家跟著小編一起來看看吧!

　　橄欖油汁生蠔義大利麵的做法

　　材料

　　義大利麵 350g

　　生蠔 30 大個 [ 縮得蠻厲害的 ]

　　橄欖油 1cup [ 約 200ml]

　　蠔油 3 table spoon

　　洋蔥 半個

　　大蒜 2 瓣

　　小紅辣椒 半顆

　　白葡萄酒 1tbsp

　　生薑 1 片

　　dill 2 枝

　　鹽 1tbsp

　　做法

　　準備工作：

　　生蠔細心洗淨，瀝乾。洋蔥切薄片，成細條。大蒜去芯，碾成泥狀。小紅辣椒扳碎。 dill 1/2 枝 用 mill 打碎。剩下 1 1/2 枝留作裝飾用。

　　開始下鍋：

　　A： fry pan 燒熱，倒入生蠔，生薑，白葡萄酒，弱中火翻炒至水份收幹，去掉生薑，擱置。

　　fry pan 中，加 1/5cup 橄欖油，放入洋蔥，小火翻炒至洋蔥呈透明狀，擱置。

　　fry pan 中，放入 4/5cup 橄欖油，大蒜泥，紅辣椒，弱中火爆出香味。倒入生蠔，

　　蠔油，洋蔥， dill 碎末，小火翻炒 2 分鐘。

　　B ：大鍋煮水至開，放鹽，下義大利麵。 [ 放了鹽煮出來的面更可口 ] 按包裝紙上指示時間，縮短 30 秒，關火，捂蓋 1 分鐘。儘量瀝乾水。

　　盛盤

　　將 B 分 4 份盛盤，勻分 A 至 B 中，拌勻，點綴上 1 1/2 枝 dill 。 完成!

　　明太子海鮮義大利麵的做法

　　材料

　　義大利麵 200克***燙熟***,蛋黃 2顆,草蝦 6只,吻仔魚 半碗,鮭魚卵 2大匙,菠菜 2把,海苔絲 少許,鮮奶油 100cc,明太子 2個,起士粉 1大匙,清酒 1大匙,糖 1/2茶匙,鹽 1/4茶匙,煮麵水 大匙,白胡椒 少許,橄欖油 適量

　　做法

　　1、吻仔魚用適量油煎至香酥取出備用、明太子去膜加入清酒拌勻備用;

　　2、草蝦去殼留尾抓鹽淋橄欖油後入鍋和菠菜一起炒熟取出備用;

　　3、義大利麵用加鹽加橄欖油的滾水鍋煮九分熟;

　　4、平底鍋加橄欖油熱鍋後，放入義大利麵、鮮奶油、明太子、蛋黃、2大匙煮麵水、調味拌勻後，加入蝦子及菠菜略拌;

　　5、盛盤後襬上吻仔魚、海苔絲、以及鮭魚卵和起士粉即完成。

　　培根菌菇青醬義大利麵的做法

　　材料

　　培根 3片，蘑菇 5朵，香菇 3朵，杏鮑菇 1個，蒜 2瓣，松子 少許，起司絲 少許，義大利麵條 1把，青醬 5匙，奶油 適量，鹽 適量

　　做法

　　1、培根、蘑菇、香菇、杏鮑菇及蒜切片備用;

　　2、川燙義大利麵條約7-8分鐘，待熟成撈起沖水備用;

　　3、熱鍋以奶油爆香蒜片，依序放入培根片及菇類翻炒;

　　4、同鍋放入青醬及適量水，再放入作法2煨煮，以鹽斟酌調味後盛盤;

　　5、放上起司絲即可。

　　義大利麵的起源

　　最早的義大利麵約成型於公元13至14世紀，到文藝復興時期後，義大利麵的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

　　食用麵糰最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將麵糰切成小塊狀或條棒狀的細長麵條，而阿拉伯人更想到了將麵條風乾儲存的做法。

　　西紅柿的出現及隨後的品種改良，在義大利的那波利首次被人用作醬汁搭配麵條，從此令麵條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道和口感更佳。