義大利麵好吃的做法有哪些

　　喜歡吃義大利麵的朋友有許多，但是會做義大利麵的朋友卻不多，今天，小編為大家整理了義大利麵的好吃做法，希望大家喜歡!

　　茄醬義大利麵的做法

　　材料

　　義大利麵***5號***120g，大西紅柿一個，洋蔥1/3個，大蒜一瓣，橄欖油一勺，黃油10g，羅勒一小勺，黑胡椒碎半小勺，鹽一小勺，芝士粉少量

　　做法

　　1.鍋燒熱，倒入黃油快，溶化後加橄欖油

　　2.下蒜末和洋蔥炒香

　　3.加入番茄丁，炒勻後加羅勒和黑胡椒碎熬煮10分鐘左右，加鹽煮至湯汁濃稠

　　4.鍋中水開後，加一小勺食用油和鹽，下意麵，煮15分鐘過涼

　　5.意麵裝盤，澆上番茄醬，撒一些芝士粉，OK啦

　　鮮蕃茄佐義大利麵的做法

　　材料

　　新鮮牛番茄2顆 2顆,新鮮牛番茄 2顆,蘑菇 少許,洋蔥 1/4顆,義大利麵適量

　　做法

　　1、煮一鍋水加1T鹽，加入義大利麵成傘狀煮10-12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。煮熟後撈起，拌入橄欖油備用。

　　2、紅醬作法：***1***牛蕃茄在表面上輕劃幾刀 ***2***放入滾水稍煮一下，待表皮稍微掀開即可拿起，衝冷水，將表皮撕去 ***3***切成小丁狀 ***如果完全用新鮮蕃茄熬醬，一人份大約需要大顆蕃茄1.5~2顆*** ***4***鍋中放入橄欖油一茶匙，加入蕃茄丁炒一下，加入少許糖與鹽，加少許荳蔻粉、黑胡椒粉，適量蕃茄醬 ***5***熬煮一下，即可關火備用，基礎紅醬完成

　　3、鍋中加入橄欖油，放入洋蔥丁炒至稍軟，在加入蘑菇片，加入紅醬最後放入義大利麵灑上義大利綜合香料扮炒即可。

　　蒜香白酒蛤蜊義大利麵的做法

　　材料

　　橄欖油 適量,大蒜～切片 7~8瓣,蛤蜊 50~60顆,義大利麵 300g,蘿勒切碎***九層塔*** 少許,鹽 適量,白酒 150ml,高湯***或煮麵水*** 700~800ml

　　做法

　　1、義大利麵依包裝時間烹煮;

　　2、取一鍋用小火加熱橄欖油，放入切片大蒜爆香至微焦色，加入蛤蜊轉大火稍拌炒一下;

　　3、再加入白酒及高湯***或煮麵水***約700~800ml，煮滾後加入義大利麵拌勻～～***烹煮期間若蛤蜊一開口就撈起一旁備用***;

　　4、加入切碎蘿勒，適量的鹽調味及蛤蜊拌勻即可。

　　義大利麵知識介紹

　　義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。

　　義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。道地的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的。