阿膠膏的製作的方法有哪些

　　阿膠具有很多的功效，對我們的身體有很大的幫助那麼阿膠膏怎麼製作呢?下面是小編給大家整理阿膠的製作方法，供大家參閱!

　　阿膠膏的做法

　　準備工具

　　小木鏟

　　阿膠250g 黑芝麻250g

　　核桃仁200g冰糖200g

　　黃酒250g

　　出成品近1000g，通俗點說就是半斤阿膠能出2斤阿膠糕.

　　準備操作

　　1、阿膠、冰糖

　　阿膠、冰糖直接用打粉機打成粉備用。

　　2、黑芝麻

　　稱取黑芝麻經過淘洗、涼幹，炒香後備用，也可購買超市內乾淨的黑芝麻，就不用淘洗了;

　　黑芝麻炒香

　　取涼幹後的黑芝麻放入炒鍋內，用文火緩慢加熱，並不斷攪拌。觀察其水氣蒸發情況，聞其氣味。開始時，略有青草氣味;繼續攪拌炒制便無水氣產生，手感黑芝麻乾燥、變輕。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎，並且氣味略帶香氣時，立即出鍋，降溫備用。

　　3、核桃仁

　　核桃仁炒香

　　稱取核桃仁 ，經挑選、清洗、炒香後備用，務必把隔閡去掉。取挑選清洗後的核桃仁放入炒鍋內，用文火緩慢加熱，並加蓋鍋蓋，定時翻動。待核體溫度升高後，將火稍微加大，不斷翻動。炒制到核體略顯黃色，並看到在鍋核心體的內衣碎銷增多;當取核體用手輕捻，內衣極易脫落時，既可出鍋，降溫備用。

　　用小毛刷或者用紗布沾少許香油或者其它諸如色拉油均勻的塗

　　在不鏽鋼盤內表面，備用。千萬要注意毛刷別掉毛。

　　1、把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不鏽鋼鍋內，先攪拌均勻後，開始開啟電磁爐開關，用文火加熱，並不斷攪拌使其溶化; 熬膠

　　2、觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時，改用小火加熱，並加速攪拌;

　　3、觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態，當由原來的幾條線變成一線時***俗稱掛旗時***;

　　4、把熬製好的阿膠糕倒在事先已塗上油的不鏽鋼盤上，用木鏟整平; 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻;

　　5、在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時即可，夏天溫度高時，放冰箱內冷凍1小時左右即可變硬成型，取出放緩後，然後用刀切成塊。

　　6、因為怕粘在一起不方便取用，我用糯米紙分開包裝了一下，冰箱冷藏貯存。

　　7、阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄乾、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。

　　注意事項

　　1、原料處理要乾淨

　　黑芝麻仁淘洗、核桃仁去殼，以防成品牙磣。

　　2、芝麻、核桃要炒熟

　　黑芝麻炒制至有響聲時;核桃仁炒制至有香味出現時。

　　3、不斷攪拌防粘鍋

　　熬製過程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋 。

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　　中老年人吃阿膠的好處

　　中老年人是可以服用阿膠的，並且具有很好的療效。隨著年齡的增長，骨關節疾病的發生率不斷增加，45～64歲人群中關節炎發生率為25.3%，而大於65歲的人群中其發生率高達60%以上。

　　古膠阿膠含有豐富的膠原蛋白和鈣質，能加強骨的韌性、硬度，有效修復關節軟骨，預防關節疼痛和骨關節炎的發生。

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