西紅柿的功效和禁忌

　　西紅柿中含有多種營養元素，具有很高的營養價值的同時，還能夠幫助美白、減肥等。那麼，下面是小編給你介紹的西紅柿的功效與禁忌，希望對你有幫助。

　　西紅柿的功效

　　1.減緩色斑延緩衰老

　　番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

　　2.抗癌

　　研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。

　　3.可降脂降壓

　　降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

　　4.防止血栓的發生

　　患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

　　5.健胃消食

　　有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。

　　西紅柿的禁忌

　　***1***不宜和黃瓜同時食用。

　　***2***服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用。

　　***3***空腹時不宜食用。

　　***4***不宜食用未成熟的番茄。

　　***5***不宜長久加熱烹製後食用。

　　西紅柿的選購

　　挑選西紅柿時，不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。

　　西紅柿的做法

　　西紅柿燒茄子

　　食材：綠茄子兩個、西紅柿2-3個。

　　調料：油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量。

　　做法：

　　1、茄子洗淨掰成塊;

　　2、西紅柿也切成塊;

　　3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒;

　　4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁;

　　5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋。